導(dǎo)讀春節(jié)年夜飯你們都吃了哪些菜？其實(shí)在我們北方一般年夜飯都是餃子，大年三十中午和大年初一中午要做很多的菜，全家人一起聚集在一起吃飯，熱熱鬧的，小的時(shí)候最喜歡吃的....

春節(jié)年夜飯你們都吃了哪些菜？其實(shí)在我們北方一般年夜飯都是餃子，大年三十中午和大年初一中午要做很多的菜，全家人一起聚集在一起吃飯，熱熱鬧的，小的時(shí)候最喜歡吃的就是肉和雞了，但是現(xiàn)在生活水平的提高了，我們?nèi)粘Ｉ钪械聂~肉和雞肉還有豬肉都是經(jīng)常能經(jīng)常吃到的。所以過(guò)年的時(shí)候還吃這些總感覺(jué)沒(méi)有胃口。

最近幾年過(guò)年老爸老媽說(shuō)得最多的就是沒(méi)有胃口，口感比較膩，吃起來(lái)也沒(méi)有味道。那到底怎么吃才有胃口，才比較下飯呢？其實(shí)不管在任何時(shí)候，人們都喜歡吃清爽可口，下飯的菜，小董家里每一年過(guò)年的時(shí)候都會(huì)吃涼拌菜，不管是自家的年夜飯上還是與親朋好友一起喝酒的時(shí)候，都少不了這道簡(jiǎn)單的涼拌豆腐皮，鮮香美味，辣味十足，而且做法超級(jí)簡(jiǎn)單。

豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，吃起來(lái)也非常的鮮香美味，是過(guò)年過(guò)節(jié)餐桌上必不可少的菜品之一，喜歡的朋友可以試著在家給家人做一道開(kāi)胃菜。

——【涼拌豆腐皮】——

【主要食材】：豆腐皮，黃瓜，青辣椒，蔥，香蔥，蒜，白芝麻，辣椒面。堿，花生米

【調(diào)料】：鹽，雞精，白糖，生抽，香醋，蠔油，香油

【具體制作步驟】：

1、準(zhǔn)備一張豆腐皮，從中間劃開(kāi)，然后將豆腐皮卷起來(lái)，切成絲，放入盤中，準(zhǔn)備一根黃瓜，先切成片，再切成絲，放入碗中，青辣椒去頭去籽，切成絲盛入碗中，大蔥從中間劃開(kāi)，取蔥白部分，切成細(xì)絲，香菜切成段備用

2、準(zhǔn)備幾粒大蒜，先拍扁，再剁成蒜末，放入盆中，再切點(diǎn)蔥末放入盆中，放一把白芝麻，少量辣椒面，喜歡吃辣多放點(diǎn)，然后倒入熱油，用筷子攪拌均勻，再放鹽，雞精，白糖，適量生抽，香醋，少量蠔油，香油，攪拌均勻

3、鍋中燒水，水開(kāi)之后放點(diǎn)鹽增加底味，再放點(diǎn)食用堿，放入豆腐皮焯水1分鐘，時(shí)間到了撈出來(lái)，然后過(guò)一遍涼水，撈出控水

4、將焯過(guò)水的豆腐皮放入調(diào)好的料汁里面，再放入黃瓜絲，青椒絲，蔥絲和香菜，充分?jǐn)嚢杈鶆?，再放一把花生米，攪拌一下就可以出鍋裝盤了

這樣香辣開(kāi)胃的涼拌豆腐皮就做好了，豆腐皮這樣做簡(jiǎn)單方便又好吃，香辣美味，口感爽滑有勁道，喜歡的可以試一試，

【烹飪小貼士】：

1、豆腐皮切成絲，不能太粗也不能太細(xì)

2、調(diào)料需要根據(jù)個(gè)人口感調(diào)制，不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒面

3、豆腐皮焯水時(shí)要放入適量的食用堿，放食用堿使豆腐皮口感滑嫩，味道非常的好吃

大家對(duì)于涼拌豆腐皮的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！