導(dǎo)讀只有兩天就要過(guò)年了，年味是越來(lái)越濃了，我們家是昨天進(jìn)行了大掃除，今天老媽開(kāi)始做年糕了。說(shuō)到年糕，做法因?yàn)榈赜虿顒e南北各個(gè)地方都有不同。我們海南農(nóng)村過(guò)年都會(huì)自....

只有兩天就要過(guò)年了，年味是越來(lái)越濃了，我們家是昨天進(jìn)行了大掃除，今天老媽開(kāi)始做年糕了。

說(shuō)到年糕，做法因?yàn)榈赜虿顒e南北各個(gè)地方都有不同。

我們海南農(nóng)村過(guò)年都會(huì)自己做年糕，雖然現(xiàn)在市場(chǎng)上也有年糕賣(mài)，但是總是覺(jué)得媽媽做得才是最好吃的，現(xiàn)在向大家介紹媽媽是怎么做年糕的吧。

首先要準(zhǔn)備好的食材是糯米7斤、紅糖三斤。因?yàn)槲覀兪谴蠹彝ビ?個(gè)人，所以媽媽用了7斤糯米（這也是自己家種的，我感覺(jué)比什么泰國(guó)糯米要好吃多了，軟軟的粘粘的），

昨天晚上媽媽就把糯米放到桶子里用井水浸泡了一夜，今天早上去鎮(zhèn)上打成漿了。

再用棉布包好米漿放到草灰上瀝干水。

吃過(guò)中飯以后媽媽就開(kāi)始忙碌起來(lái)做年糕了，先把糯米漿拿出來(lái)，用手捏成條。

然后開(kāi)始燒火，在鍋燒熱后倒入花生油，油燒香后放水入適量水煮開(kāi)。

再把紅糖全部倒進(jìn)鍋里，攪拌一下，煮沸。

再一個(gè)一個(gè)的把糯米條放進(jìn)鍋里。

蓋上鍋蓋煮大概十分鐘后打開(kāi)鍋蓋，用鍋鏟翻動(dòng)以免粘鍋，再繼續(xù)煮幾分鐘.

此時(shí)糯米漿已經(jīng)煮熟了，可以盛一兩個(gè)到碗里吃了，老媽是邊煮邊吃啊！

隨著水分的蒸發(fā)，慢慢的糯米條融合成糊狀了，攪拌起來(lái)也越來(lái)越費(fèi)力了，于是媽媽叫大哥過(guò)來(lái)幫忙（大哥力氣大）

大哥拿來(lái)兩條棍子放到鍋里攪動(dòng)起來(lái)，媽媽在旁邊用鍋鏟鏟粘在鍋底的糯米糊，防止燒黑。

繼續(xù)攪動(dòng)了幾分鐘大概就可以了.

今天出了點(diǎn)狀況，當(dāng)大哥把做好的年糕提到盆里去時(shí)，因?yàn)樘冲伭耍彩橇馓罅耍彦伓紡脑钌咸岢鰜?lái)了。

這樣把做好的年糕趁熱放到大盆里，等冷了就凝固成年糕了，看到盆里就是這樣，自己家吃也就沒(méi)有怎么講究，也沒(méi)有把面上抹平，不過(guò)到時(shí)冷了倒出來(lái)就是平的了，呵呵！

到吃的時(shí)候就可以用刀切下來(lái)吃，可以煎、炸、蒸、煮都可以，看個(gè)人喜好吧，我們家一般是煎了吃的。