導讀今年春節大部分人都是宅在家里，看看電影追追劇，或者做自己喜歡的其他事情。今天小鵝就分享一個追劇必備的零食，自制香辣牛肉干，香辣有嚼勁，比買的好吃又實惠，配方....

今年春節大部分人都是宅在家里，看看電影追追劇，或者做自己喜歡的其他事情。今天小鵝就分享一個追劇必備的零食，自制香辣牛肉干，香辣有嚼勁，比買的好吃又實惠，配方詳細，做法也很簡單，不需要烤箱、一口最尋常的炒鍋就能做，喜歡的朋友可以收藏起來試一下哦，具體做法如下：

【所需食材】2斤牛腱子肉，也可以用牛后腿肉

【鹵料】2片香葉、2個八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大蔥、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺鹽

【炒料】食用油、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、適量胡椒粉

【具體做法】

1、首先把牛腱子肉切成小塊，放入清水中泡30分鐘，泡掉血水。然后冷水入鍋，大火燒開之后，再煮2分鐘，焯去牛肉里的臟東西，焯好后，撈出清洗干凈。

2、焯好的牛肉再次放回鍋內，加入清水沒過牛肉，然后加入2片香葉、2個八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大蔥、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺鹽，蓋蓋大火燒開，中小火燉40分鐘。

3、燉好后，把牛肉挑出來，順著牛肉的紋理切成片，或者切成條狀，這樣會更有嚼勁。鹵肉的湯不要倒，可以用來煮面條煮火鍋，營養又美味。

4、鍋中多倒一點食用油，倒入牛肉炒至變色，然后加入2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、適量胡椒粉，翻炒均勻，小火把水分炒干就可以出鍋啦，這個過程大概需要20到30分鐘。家里有烤箱的，翻炒均勻后可以用烤箱烤干水分，這樣手會輕松一些。

5、這樣做得牛肉干，口感是微辣微甜的，而且特別的有嚼勁，越嚼越香，比買的還好吃。因為水分特別少，所以很耐放，放兩星期沒問題，不過放不了這么久，2斤牛肉一共做出來將近1斤牛肉干，一家人宅在一起看電視，一邊看一邊吃，片刻的功夫就吃完了，感覺太少了不過癮，真的非常好吃，強烈推薦大家試一下哦。

今天的分享到這里就結束了，我是小鵝，美食領域原創作者，圖文均為小鵝原創，每天一道家常美食，天天不重樣，喜歡就關注我吧，歡迎在評論區留言，相互交流分享，感謝您的支持，我們明天再見，拜拜。