導讀蘑菇炒肉所需要的食材：一斤蘑菇、兩百克豬里脊肉、適量的水、適量的料酒、適量的蔥、姜和大蒜、兩勺蠔油再加上一勺糖。接下來就是蘑菇炒肉的做法步驟：1、選擇新鮮的....

蘑菇炒肉所需要的食材：

一斤蘑菇、兩百克豬里脊肉、適量的水、適量的料酒、適量的蔥、姜和大蒜、兩勺蠔油再加上一勺糖。

接下來就是蘑菇炒肉的做法步驟：

1、選擇新鮮的豬里脊肉，買回家后在水中清洗干凈，然后切成絲，接下來用淀粉、鹽、生粉和雞精腌制。將蔥，姜和大蒜洗凈后，切成薄片備用。

2、蘑菇也要清洗干凈，建議是先將其浸泡一下，然后將蘑菇一個個地清洗，這里需要注意的是蘑菇的頂部，頂部的臟東西比較多，所以要認真的清洗干凈。清洗完之后，控干水份，然后切開以備后用。

3、在鍋中放入水，然后開始燒水，此時放入蘑菇，等煮開之后就把蘑菇撈出，撈出后再用水清洗一下，并控干水份。

4、起鍋燒油，當鍋內的油燒熱到六成時，把里脊肉放進去進行翻炒，炒到豬肉表面呈微微黃色即可。

5、把蔥、姜和大蒜放入鍋中進行煸炒，直到炒出香味。

6、把之前控干水分的蘑菇放進去然后進行翻炒。

7、在鍋中加入蠔油、鹽和料酒，繼續翻炒，要確保均勻的翻炒。

8、澆上芡汁和蔥段，此時就可以出鍋啦。