討厭吃香菜是網(wǎng)上很有意思的話題，由于香菜特殊的味道，讓很多人望而卻步，想吃也難以下口。還有好事者將香菜與秋葵、折耳根等蔬菜排入“中國網(wǎng)友認(rèn)為最難吃的五種蔬菜”之一。不知道看到本文的朋友，是不是也討厭吃香菜呢？

其實(shí)香菜這種讓部分朋友厭惡的香味，作用還是巨大的。相傳古羅馬時(shí)期，人們常常用香菜來給肉類保鮮，原因是是香菜具有殺菌的效果。

李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：胡荽，辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，能辟一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發(fā)之。諸瘡皆屬心火，營血內(nèi)攝于脾，心脾之氣得芳香則運(yùn)行，得臭惡則壅滯故爾。翻譯成大白話意思就是：香菜是發(fā)物，其功效是“發(fā)表透疹、消食開胃、止痛解毒”。

日常香菜主要被用于調(diào)味之用，現(xiàn)代研究也表明，香菜的香氣是由所含醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)。

春天倒春寒情況發(fā)生比較頻繁，一不小心就傷寒感冒，這種情況就可以喝幾杯香菜根煮水。選250克香菜根，洗凈后放入砂鍋中，加入六七百毫升水后將砂鍋在火上熬水。待水熬到剩下原來的三分之一左右時(shí)，除去香菜根，然后把熬成的水喂服，一天3次后發(fā)燒即可緩解甚至退去。

這是因?yàn)橄悴烁哂写龠M(jìn)血液循環(huán)的作用，能夠排汗退燒。

從營養(yǎng)價(jià)值上來分析，香菜的維生素C的含量是西紅柿的2.5倍，胡蘿卜素含量是西紅柿的2.1倍，維生素E的含量是西紅柿的1.4倍。所以也是蔬菜中的佼佼者啦，有些特別喜歡吃香菜的朋友也嘗試火鍋涮香菜、蒜蓉炒香菜等等。

而且，香菜在種植的過程中，一般不需要噴灑農(nóng)藥，是標(biāo)準(zhǔn)的綠色蔬菜，所以大家完全可以放心食用啦。雖然很多人都是香菜黑，不過聽了香菜這么多好的好處，是不是也可以嘗試一下呢？

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