導讀五花肉燉土豆做法1、準備五花肉；2、土豆；3、鍋中燒水下五花肉焯一下；4、焯好的五花肉用溫水沖洗干凈瀝干水分；5、鍋中下油加白糖；6、熬出糖色；7、下五花肉....

五花肉燉土豆

做法

1、準備五花肉；

2、土豆；

3、鍋中燒水下五花肉焯一下；

4、焯好的五花肉用溫水沖洗干凈瀝干水分；

5、鍋中下油加白糖；

6、熬出糖色；

7、下五花肉翻炒均勻，讓每一塊肉都上色；

8、加蔥姜蒜，醬油，香葉，花椒，大料翻炒均勻；

9、加水，水開后小火燉制；

10、土豆切塊；

11、肉基本熟了下入土豆翻炒。

老醋菠菜

食材：菠菜300g，豆皮100g，胡蘿卜半根

做法：

1、菠菜洗干凈切段，胡蘿卜和豆皮切絲；

2、豆皮、胡蘿卜和菠菜焯水，控干水分，食材全部放入盆中，放上幾個干辣椒；

3、鍋中熱油炸香花椒，趁著熱鍋倒入兩勺醋，倒入盆中加入一小勺鹽和半勺雞精、一勺生抽拌勻，裝盤即可。

椒鹽九肚魚

食材：九肚魚、炸雞粉、椒鹽粉、鹵肉粉、生粉、兩個雞蛋、蔥花。

做法：

1、用炸雞粉腌好九肚魚，20分鐘左右；

2、20分鐘之后，再次沾上炸雞粉；

3、打兩個雞蛋，只要蛋黃，將蛋黃打散，放入腌好的魚肉里，可選擇加入其它佐料，料酒、鹵肉粉或辣椒粉之類；

4、將魚肉上生粉。

辣子雞

食材：1只三黃雞、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油

做法：

1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來，其它的部分可以拿來燉湯，把雞翅和雞腿的骨頭去除，然后用刀把這些肉切成大小差不多的小塊，起鍋倒些冷水下鍋，把切好的雞肉放下去，并且放一些蔥、姜還有八角，然后開大火把水燒開，給這些雞肉焯水2分鐘既可撈出！

2、再把雞肉瀝干水分備用，再起一鍋鍋里倒入適量的食用油，開中火把油燒熱，然后把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行，接著撈起來，鍋里剩下的油可用來給干辣椒和干麻椒爆香；

3、爆香的時候火不能開太大，接著把再雞肉倒下去，然后放入醬油和糖以及料酒，最后撒些炸好的花生米就可以裝盤出鍋了。

老干媽蒸茄子

食材:老干媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜

做法

1、醬汁：老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒；

2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內(nèi)，米飯好了，茄子也蒸好了；

3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上；

4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣；

5、取一只小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。