導讀是具有獨特臺灣風味的美食。主要食材是蝦和蛋。材料準備澄粉：8g泡打粉：1.5g低筋面粉：50g海苔粉：適量菠蘿：適量沙拉醬：適量基圍蝦：適量鵪鶉蛋：適量做法....

是具有獨特臺灣風味的美食。主要食材是蝦和蛋。

材料準備

澄粉：8g

泡打粉：1.5g

低筋面粉：50g

海苔粉：適量

菠蘿：適量

沙拉醬：適量

基圍蝦：適量

鵪鶉蛋：適量

做法

1、風味蝦扯蛋的主要食材：基圍蝦、澄粉、泡打粉、低筋粉、鵪鶉蛋、海苔粉、菠蘿、沙拉醬

2、將澄粉8g、泡打粉1.5g、低筋面粉50g和85g水混合均勻。

3、攪拌至無顆粒后靜置半個小時。

4、鮮蝦去殼，挑蝦線。

5、模具加熱刷上少許油，倒入面糊，面糊低于三分之一處，加入鮮蝦，蝦尾露出模具。

6、打入一個鵪鶉蛋，一直保持小火，至蛋凝至出鍋。

7、撒上海苔粉，搭配菠蘿和沙拉醬就做好了。