導(dǎo)讀文|張嵐故鄉(xiāng)山多嶺薄，卻盛產(chǎn)蘋(píng)果、桃子、核桃、柿子、棗子等耐旱的瓜果。沂蒙的山山溝溝，一年四季瓜果不斷，每到秋天，更是碩果累累、四處飄香。山里核桃多，包產(chǎn)到....

文|張嵐

故鄉(xiāng)山多嶺薄，卻盛產(chǎn)蘋(píng)果、桃子、核桃、柿子、棗子等耐旱的瓜果。

沂蒙的山山溝溝，一年四季瓜果不斷，每到秋天，更是碩果累累、四處飄香。

山里核桃多，包產(chǎn)到戶前，家家戶戶會(huì)按人口分到許多的核桃，讓整個(gè)山村沉浸在豐收的喜悅之中。

而我家院子里的兩棵核桃樹(shù)是讓我牽掛時(shí)間最長(zhǎng)的。

兩棵樹(shù)差不多粗細(xì)高矮，如同并肩而立的兩兄弟，樹(shù)冠枝葉相連、遮天蔽日。

每到春天，那碧綠碧綠的核桃葉子總讓我產(chǎn)生無(wú)限遐想——什么時(shí)候才能長(zhǎng)出清香的核桃呢？

但無(wú)論我怎樣著急，核桃樹(shù)依然不緊不慢地出絮、掛果，不緊不慢地結(jié)仁、上油，如同我們不急不慢的人生一樣。

那些長(zhǎng)長(zhǎng)的夏日里，我甚至一天幾次站在樹(shù)下仰起頭，看一看那些毛杏子大的綠色果子到底長(zhǎng)大了多少。

“七月的核桃、八月的梨”；

“白露、白露，核桃撐破肚”。

白露過(guò)后，當(dāng)天上傳來(lái)第一聲雁鳴時(shí)，滿樹(shù)的核桃也成熟了，喜悅于我也便開(kāi)始泛濫起來(lái)。

放學(xué)后的哥哥們來(lái)不及吃飯，便手腳麻利猿猴似的躥到樹(shù)上，在樹(shù)杈間飛來(lái)蕩去。

我和母親在樹(shù)下仰著頭，看著高高的樹(shù)杈上哥哥們雜耍般飛來(lái)蕩去，便時(shí)而歡呼雀躍，時(shí)而提心吊膽。

有時(shí)，愛(ài)唱歌的二哥三哥還會(huì)在樹(shù)上放聲高歌，那嘹亮的歌聲傳到很遠(yuǎn)。

“噼噼啪啪”間，那些裹著青皮的核桃像急雨中的冰雹接連不斷地落下來(lái)，砸出許多歡笑聲。

于是，好日子便來(lái)了。

新鮮的核桃去皮后，核桃肉鮮嫩無(wú)比，把那白生生的核桃肉丟進(jìn)嘴里，輕輕一咬都能咬出水來(lái)，甜脆香醇直撲舌尖味蕾；

曬過(guò)一段時(shí)間的則多了一分筋道，咬在嘴里香氣會(huì)更持久。

從秋到冬，每天早上，母親都會(huì)在小米粥里放些核桃仁，每次我總翻來(lái)復(fù)去挑沉在碗底下的核桃仁。

其實(shí)，盛飯的時(shí)候，母親已經(jīng)把鍋里的核桃仁盡可能多地挑出來(lái)給我。

尤其冬天，與其說(shuō)被母親叫醒，倒不如說(shuō)是迷迷糊糊中被核桃粥的香氣“吵”醒。

喝上一碗熱乎乎的核桃粥，和三哥踩著厚厚的積雪摸黑去上學(xué)，一點(diǎn)都不覺(jué)得冷。

母親放上紅糖炒核桃仁，完整而飽滿，又香又甜，放在嘴里細(xì)細(xì)嚼，滿齒生香，周圍的小伙伴吃了還要吃；

中秋節(jié)的時(shí)候，母親還會(huì)用核桃仁做成核桃餅，咬一口香半天，怎么吃都不能解饞。

離開(kāi)山村已30多年，卻一直離不開(kāi)核桃。

母親在世的時(shí)候，每天總會(huì)剝好許多放在我看書(shū)的地方，看著我一邊看書(shū)，一邊香甜地吃下，她老人家不知有多高興。

在我的成長(zhǎng)中，母親為我剝過(guò)多少核桃？

我不知道，我只知道，母親剝核桃又快又完整，這樣的功夫不是一年兩年能練出來(lái)的……

如今，又是核桃飄香時(shí)，心又一次回到了家鄉(xiāng)的小山坡。

但捧著家鄉(xiāng)新鮮的核桃，卻再也尋不到母親的身影。

子欲孝而親不待的傷痛啊，讓故鄉(xiāng)的核桃也失去了舊日的香甜。

俗話說(shuō)，八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。

深秋時(shí)節(jié)，正是板栗成熟的時(shí)候，沂蒙人家屋前房后的栗樹(shù)上數(shù)不清的圓溜溜的栗蓬，在山野秋風(fēng)的吹拂下，綻開(kāi)笑臉露出褐色飽滿的果實(shí)來(lái)。

打板栗是個(gè)技術(shù)活，需要戴著草帽、眼鏡、口罩、手套，否則一不留神，便會(huì)傷及自身——

我的小姨就因打板栗時(shí)沒(méi)做好防護(hù)，被掉下來(lái)的栗蓬刺傷了眼睛。

剛從樹(shù)上打下來(lái)的板栗生吃甘甜，烤或煮又有各不相同的美味；

在沂蒙，吃的最多的是栗燉雞肉、栗炒排骨；

到蘇州旅游時(shí)，曾吃過(guò)那兒的紅燒栗子雞，回來(lái)后便也學(xué)做給女兒吃，竟也成了家里的保留菜品。

但最讓家人常吃不厭的，當(dāng)數(shù)紅棗栗子小米粥，既能健脾養(yǎng)胃，又能益氣補(bǔ)血。

而母親做的南瓜小米栗子粥更是一直令我們回味著。

怎么能忘了那些小燈籠似的柿子呢？

南山北坡，房前屋后，到處都是它們的身影，紅彤彤的，在萬(wàn)紫千紅的深秋里，想不注意它們都難。

路旁溝邊，只要一抬手，便會(huì)摘下一個(gè)個(gè)熟透的軟柿子，剝開(kāi)一點(diǎn)點(diǎn)的皮將嘴貼上去，“吱溜”一聲，那甜甜的柿汁便會(huì)流淌到心里；

早上攤煎餅的時(shí)候，母親會(huì)從廚房里出來(lái)，到門前的樹(shù)上摘下五六個(gè)紅紅的。

煎餅快下“鰲子”時(shí)，取二三個(gè)剝?nèi)ナ疗さ能浭磷永舆M(jìn)煎餅里幾分鐘，然后三兩下折好遞給眼巴巴蹲在跟前的我，咬一口實(shí)在香甜無(wú)比。

上世紀(jì)七十年代，家家戶戶正屋梁下，都會(huì)掛著幾串紅紅的柿子。

直等到幾尺厚的大雪鋪地時(shí)，母親再烙兩個(gè)甜甜的柿子煎餅，孩子們長(zhǎng)滿凍瘡的小手捧著熱氣騰騰的煎餅在撲哧撲哧的雪地上邊吃邊走，竟也是一種幸福。

還有那些黃澄澄的秋梨、脆鮮的棗子、咧著小嘴哈哈笑的石榴、各色的蘋(píng)果，用鹽煮出來(lái)的豆莢……

這些隨手可取的美味讓山里孩子的小肚肚每天撐得溜圓。

秋天沂蒙的蝎子是最豐美的。

據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹，外地蝎子全身只有六爪，而獨(dú)有沂蒙山區(qū)的蝎子全身八爪，再加一對(duì)螯鉗，共十爪，故有“蒙山全蝎”之稱；

而自“秋分”之后，氣溫開(kāi)始逐漸下降，野生蝎在此期間食量大增，并將攝取的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為脂肪貯積起來(lái)，以便供給冬季休眠期和來(lái)年復(fù)蘇期內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)消耗，因此，這時(shí)的蝎子最是肥美。

記憶里母親的手掌會(huì)時(shí)常長(zhǎng)“癤子”，每次都讓母親疼痛難忍。

每年清明時(shí)節(jié)，父親便買了蝎子用油炸過(guò)后讓母親配著白酒吃下。

到了秋天，更是買來(lái)許多，讓全家同食。

母親在世時(shí)，總是念叨蝎子的好處，我們?nèi)叶拣B(yǎng)成了秋天吃蝎子的習(xí)慣，多少年來(lái)，全家竟從不受皮膚之疾的困擾。

我愛(ài)這多姿多彩的秋，我更愛(ài)秋天沂蒙取之不盡、食之不厭的美味。

找記者、求報(bào)道、求幫助，各大應(yīng)用市場(chǎng)下載“齊魯壹點(diǎn)”APP或搜索微信小程序“壹點(diǎn)情報(bào)站”，全省600多位主流媒體記者在線等你來(lái)報(bào)料！