導(dǎo)讀春末夏初，又到了大批時(shí)令水果上市了的時(shí)候了，枇杷、櫻桃、桑椹、油桃都陸續(xù)成熟了，前兩天最佳損友的公司跟郊區(qū)的農(nóng)場(chǎng)主一起推出五一小長(zhǎng)假桑椹采摘活動(dòng)，我以公司內(nèi)....

春末夏初，又到了大批時(shí)令水果上市了的時(shí)候了，枇杷、櫻桃、桑椹、油桃都陸續(xù)成熟了，前兩天最佳損友的公司跟郊區(qū)的農(nóng)場(chǎng)主一起推出五一小長(zhǎng)假桑椹采摘活動(dòng)，我以公司內(nèi)部人員的名義跟他們一起去桑椹基地參觀了半天，今年的桑椹我是吃夠了，一大片基地轉(zhuǎn)了兩三個(gè)小時(shí)，一路走一路吃，午飯都省了，他們家的桑椹品種是從臺(tái)灣引進(jìn)的，吃再多也不會(huì)酸倒牙，所以，你懂的，我實(shí)在沒(méi)忍住，吃完了桑椹順便還摘了桑椹葉回來(lái)做菜，別大驚小怪哦，你以為桑椹只有蠶寶寶可以吃呀，當(dāng)然也是可以拿來(lái)做菜呀！

桑椹的嫩葉可以拿來(lái)做很多美食，葉子榨汁可以做蛋糕、發(fā)糕、饅頭，焯水后炒雞蛋、清炒、涼拌或者上湯都好美味，再或者把桑葉拿來(lái)包桑葉餃子也很清新，總之沒(méi)有你做不到的只有你想不到的，桑葉做菜有很久的歷史了，它可以疏風(fēng)散寒、降血脂、降血壓、清肺潤(rùn)燥，這么好的食療食材，有智慧的勞動(dòng)人民當(dāng)然不放過(guò)啦，我一直以為桑葉是苦澀的，今天一吃才發(fā)現(xiàn)，除了清香味，啥都沒(méi)有，實(shí)踐果然比想象更重要，不然又差點(diǎn)錯(cuò)過(guò)這道上湯桑葉了。

【上湯桑葉】

食材：嫩桑葉適量、大蒜少許、蝦干五個(gè)、油適量、鹽少許、香油一勺

做法：1、桑葉摘嫩尖上面的兩三片葉子，這個(gè)是最嫩的，口感最好，摘回來(lái)用淡鹽水清洗干凈備用。

2、半鍋水燒開(kāi)，將洗干凈的桑葉丟進(jìn)去焯燙一分鐘，水再次沸騰桑葉就可以撈出來(lái)瀝干水分了。

3、鍋放油燒熱，煸香姜蒜和蝦干，蝦干要提前浸泡兩個(gè)小時(shí)，剪掉頭尾，切成小塊。

4、蝦干炒出香味后加一大碗熱水煮開(kāi)，外關(guān)小火慢慢煮一刻鐘，把蝦干里面的鮮味煮出來(lái)，再放入焯好的桑葉。

5、放鹽和白胡椒粉調(diào)味，煮兩三分鐘就可以關(guān)火裝盤(pán)了。

6、裝盤(pán)后淋上一勺香油即大功告成，清香撲鼻。

溫馨小貼士：

桑葉肯定要選嫩葉摘啊，回來(lái)洗干凈焯水差不多一分鐘就夠了，太久鮮味就不濃了，蝦干就是為了煮點(diǎn)高湯，取點(diǎn)鮮味，不為吃哈，桑葉這種本身沒(méi)什么味道的菜用香油增鮮增香很不錯(cuò)。