導(dǎo)讀大家好，我是寶媽美食達(dá)人！生活中唯有愛和美食不可辜負(fù)，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！11月22日就是小雪了，作為冬天里的第二個(gè)節(jié)氣，小雪一到，也就意味著冬....

大家好，我是寶媽美食達(dá)人！生活中唯有愛和美食不可辜負(fù)，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

11月22日就是小雪了，作為冬天里的第二個(gè)節(jié)氣，小雪一到，也就意味著冬天的氣溫將會(huì)越來越低，甚至開始下起了雪，像北方有些城市里，甚至開始了冰凍天氣。

寶媽很喜歡下雪，尤其是像這種帶有“雪”字的節(jié)氣，就更是喜歡了。為什么呢？因?yàn)樵谖页錾哪且惶煺镁拖卵┝恕?strong>小時(shí)候，我還會(huì)追著問我的母親，為什么不給我取個(gè)帶有“雪”字或者是相關(guān)字面意思的名字。那時(shí)候，小雪前后，家家戶戶都要忙著殺雞宰羊，熏制臘雞、臘魚、臘肉。家有能干主婦的，這個(gè)時(shí)候會(huì)抱著石臼、大木錘，熱熱鬧鬧地在家門口做糍粑。

小雪前后，溫度越來越低，咱們一定要吃點(diǎn)好的。今天寶媽給大家推薦一款經(jīng)典的魯菜：蔥爆羊肉。說到羊肉的小炒，那么它和大蔥是絕配。簡(jiǎn)單炒一炒，10分鐘就做好。噴香開胃又營(yíng)養(yǎng)，孩子多吃體格健壯。羊肉被稱為“冬令補(bǔ)品”，冬天常吃羊肉，絕對(duì)稱得上是一舉兩得的事情。羊肉可以促進(jìn)我們的血液循環(huán)，幫助我們抵御寒冷；同時(shí)，羊肉還可以暖胃助消化。對(duì)于那些冬天手腳易冰冷、體質(zhì)較差的女人或者是孩子來說，絕對(duì)是不二的選擇。

蔥爆羊肉

食材：羊腿肉300克、大蔥1根、五香粉、料酒、植物油、鹽、小米辣、醬油幾滴、味精；

具體步驟：第一步，將新鮮的羊腿肉清洗干凈，逆筋切成2mm寬的薄片；大蔥清洗干凈，選擇蔥白的部分，斜切成1厘米左右的小長(zhǎng)段，備用；小米辣清洗干凈，去蒂后，切成段，備用；

第二步，將切好的羊腿肉加入鹽、五香粉、料酒，攪拌到汁液吸收后，再淋上植物油，攪拌到羊肉均勻吸收到汁液，備用；

第三步，鍋中放菜籽油，燒到冒煙后，將腌好的羊腿肉倒入鍋中，用大火爆炒到變色，撈出；

第四步，鍋中留余油，將大蔥和紅辣椒放入鍋中，爆炒到8成熟；

第五步，加入提前炒好的羊肉片，翻炒小會(huì)后，再淋上少許醬油、味精、鹽，翻炒均勻后，出鍋裝盤即可。

蔥爆羊肉的烹飪技巧：1. 羊肉和大蔥缺一不可，家庭自制時(shí)，因?yàn)榛鸷虿粔颍淮蔚牧坎粦?yīng)過大，以免羊肉炒出汁水，就失去了這道菜的味道；寶媽建議羊肉單次量不超過300克；2. 羊肉切片時(shí)，不應(yīng)過薄，厚薄適中，炒出來的羊肉才細(xì)嫩多汁。

羊肉和它是絕配，簡(jiǎn)單炒一炒，噴香開胃又營(yíng)養(yǎng)，孩子多吃體格健壯！今年的肉價(jià)有點(diǎn)貴，在豬肉的帶動(dòng)下，寶媽這邊的黑山羊肉都到了70塊錢一斤了。不過，再貴咱也要舍得吃，畢竟?fàn)I養(yǎng)滋補(bǔ)，家人和孩子身體好了，咱才會(huì)更省心。在炒制羊肉時(shí)，您有什么小妙招嗎？

小雪前后，這菜再貴也要吃，暖身暖胃助消化，助您養(yǎng)出好身體！我是寶媽美食達(dá)人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請(qǐng)關(guān)注我吧！