導讀裹著香濃茄汁的土豆牛肉，濃郁飽滿~紅燒牛肉土豆作為一道家常美食，被廣大美食愛好者所喜愛，而牛肉蛋白質含量高且脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，同時對人體健....

裹著香濃茄汁的土豆牛肉，濃郁飽滿~紅燒牛肉土豆作為一道家常美食，被廣大美食愛好者所喜愛，而牛肉蛋白質含量高且脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，同時對人體健康也有很大的好處，有滋養脾胃、強健筋骨的功效，牛肉的做法多種多樣，今天上海新東方烹飪學校小編要分享給大家的便是自己最喜歡的紅燒牛肉土豆配方，喜歡牛肉和土豆的朋友們快來跟小編一起了解下吧！

做法：

牛肉（稍微帶點肥肉）兩人量、土豆1個、洋蔥半個、西紅柿1個、胡蘿卜1根、八角兩顆、干辣椒兩小只、蔥姜蒜適量

制作方法：

1、把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右；

2、分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜；

3、熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽；

4、待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些；

5、翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開后轉小火燉15分鐘；

6、15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右；

7、20分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了）。調味好后，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。

溫馨提示：

在傳統的土豆牛肉上，添加洋蔥和西紅柿是錦上添花，最后上盤時會看不到洋蔥和西紅柿，因為這兩樣材料都融化轉成濃濃的湯汁啦，裹著牛肉飽滿多汁、又增添口味的層次感。 干辣椒段也可以不放啊，看個人的喜辣程度。