導(dǎo)讀重慶有三絕，一曰小面，二曰火鍋，三曰江湖菜。重慶的江湖菜曾被調(diào)侃為“油大火大海椒多，雞精味精起砣砣”，重慶的廚子用起老油、旺火、辣椒、雞精與味精這五樣烹飪“....

重慶有三絕，一曰小面，二曰火鍋，三曰江湖菜。

重慶的江湖菜曾被調(diào)侃為“油大火大海椒多，雞精味精起砣砣”，重慶的廚子用起老油、旺火、辣椒、雞精與味精這五樣烹飪“法寶”，可是毫不留情，所以重慶的江湖菜又被叫做：“五狠菜”。

打卡過太多精致樓宇上的各國美食，最難得的是和家人圍坐在一起，吃一頓快活的江湖菜。

行至地鐵3號線童家院子處，瓦片飛檐、高門大院配置的小店，“張記興隆”四字開啟了一段奇妙愉悅的味蕾體驗。

這家江湖菜在重慶赫赫有名，連我們的林俊杰2018年在重慶開演唱會的時候都慕名來打卡。

木樓、紅燈籠、原木綠植……

處處是濃縮的民國風(fēng)

這里的餐具、茶壺等每一個細(xì)節(jié)都能讓我瞬間回到一百多年前的重慶。

綠樹掩映，彩燈閃爍，蠟紙燈籠，木質(zhì)軟裝，既有古香古色的精致，又有接地氣的鄉(xiāng)村田園風(fēng)光，樓上樓下兩層，有包廂有大廳，是家庭聚餐，朋友聚會，商務(wù)宴請的首選之處。

特色麻麻魚

特色麻麻魚是這家招牌必點(diǎn)菜，菜如其名，

麻辣口味，紅彤彤的湯面上浮著一層貨真價實(shí)的花椒，

魚肉新鮮嫩滑，無刺無骨，是我這種懶人的絕佳選擇，

魚肉雖沁滿了辣椒油，卻未被掩蓋住本身的鮮香，

打底的是苕粉，嘿糯嘿糯。

鮮椒豆花肥牛

鮮椒豆花肥牛，嫩嫩的豆花搭配美味的肥牛，這是草莓從未見過的搭配，

小心翼翼地挖起一勺豆花，入口是青花椒的麻，辣味較輕，

豆花嫩到欲罷不能，肥牛的肉質(zhì)很嫩但嫩不過白豆花。

外婆鹽排骨

外婆鹽排骨，排骨切成長條，

吃了一條便不滿足于用筷子，

直接上手，開啟啃排骨操作

清淡的鹽味突出了排骨肉質(zhì)的緊實(shí)，充滿了嚼頭。

秀山燜燒雞

重慶若說江湖菜，那必不能少了燜燒雞，

這道秀山燜燒雞，分量十分霸氣，老少皆宜，不油不辣，

選用家養(yǎng)的土雞，雞肉吃起來嫩、糯、香

尤其是仔姜的味道融入到雞肉的香味里，

非常獨(dú)特，將燜燒的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮到極致。

而且這道菜還入選了大眾點(diǎn)評全重慶燒雞排行榜第3名。

鄉(xiāng)村苕粉膏

咦，這一個個小方塊的菜是什么？光看外觀還看不出來這是我們平時吃的紅苕粉

勒道菜的原材料可是特意從江西農(nóng)村淘回來的

每一口都無敵Q彈，軟糯可口，嚼勁十足

小方塊的切法比我們平時吃的苕皮口感更厚實(shí)

璧山尖椒兔

璧山尖椒兔是重慶市璧山區(qū)的特產(chǎn)之一，也是一種受到很多當(dāng)?shù)厝艘约巴獾赜慰蜌g迎的食物。

做尖椒兔的花椒要選擇青花椒，干花椒是出不來味兒的，其他的佐料街上都可以買，但最好是純手工制作，張記興隆就選用了江津花椒，搭配十幾種秘制調(diào)料

張記興隆混合幾種油的做法最大程度保證了味道的鮮美，做尖椒兔的時候千萬別節(jié)約油！

醬肉包

來張記興隆，請你一定！一定！要吃他家的包子！

每天下午五點(diǎn)開賣

不少人排長隊爭相購買

就為了這一口熱乎乎的醬肉包

包子特別大，手工制作的包子面皮松軟不失勁道，皮薄餡多

一口咬下去就能吃到餡

包子餡是精品三鮮肉和藕丁

用張記的秘制醬料腌制

口感厚實(shí)又爽脆

怪不得這家江湖菜館每天早上比早餐攤還熱鬧！

鮮蝦麥子羹

一道鮮蝦麥子羹，讓我恨不得把碗都給舔了，

蝦子去殼去蝦線，麥子剝殼，

熬得非常濃稠，麥子軟綿綿的，

味道不算完全清淡，但是有鹽有味的。

洪湖蓮藕湯

吃飽各種肉，來搞碗湯喝喝撒，

洪湖蓮藕湯，選用洪湖蓮藕，

湖北省荊州市洪湖市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

蓮藕香、脆、清、利，有清肺、利氣、止血、下奶等功效。

養(yǎng)生湯必須搞起來。

環(huán)球一號

這就是林俊杰都要合影的環(huán)球一號

一上桌就吸引了所有人的手機(jī)攝像頭

輕輕敲開一個口，掰下一小塊

香甜薄脆

飯后甜點(diǎn)get

人均63左右的價格，分量非常的足，隨便一道菜都感覺是十人份的，還有各種免費(fèi)的小零嘴，吃完之后感覺自己胖了十斤。

服務(wù)態(tài)度好，對客人禮遇有加。

不講究上座，餐桌禮儀，食客們圍坐一桌，隨意自由地享受美食，有人劃拳勸酒，有人朗聲談笑，有人以筷子在菜碗里翻來翻去，但大伙都渾不在意——因為只要各人滿足了，其他一切都不重要。

張記興隆鄉(xiāng)村菜（回龍灣店）

地址：南坪回龍灣回龍路66號建設(shè)銀行旁；

地鐵3號線五公里（工商大學(xué)）地鐵站（1號出口）