導讀五杯鴨是廣東著名的漢族小吃，聞起來香氣四溢,吃起來嫩滑多汁,酸甜可口。今天橘子就教你在家做做，不用去廣東也吃得到！食材500克鴨肉塊100毫升料酒80毫升生....

五杯鴨是廣東著名的漢族小吃，聞起來香氣四溢,吃起來嫩滑多汁,酸甜可口。今天橘子就教你在家做做，不用去廣東也吃得到！

食材

500克 鴨肉塊

100毫升 料酒

80毫升 生抽

80毫升 食用油

75克 白糖

60毫升 白醋

15克 八角

各少許 姜片、香菜

100毫升 料酒

80毫升 生抽

80毫升 食用油

75克 白糖

60毫升 白醋

2克 雞粉

• 1 熱鍋注油燒熱，倒入八角、姜片，爆香。

• 2 放入處理好的鴨肉塊，煎至兩面焦黃。

• 3 倒入白糖，翻炒均勻至溶化。

• 4 淋入料酒、生抽，拌勻。

• 5 放入白醋，翻炒均勻。

• 6 蓋上蓋，大火煮開后轉小火煮40分鐘。

• 7 掀開蓋，加入雞粉，翻炒調味。

• 8 關火后將菜肴盛出裝入碗中，放上香菜即可。

小常識

鴨肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸等成分，具有清熱解毒、補氣健胃、增強免疫力等功效。鴨肉的脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益。

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