<span class="answer">導(dǎo)讀</span>導(dǎo)語(yǔ)：秋風(fēng)起，嗓子和皮膚都干干的。這時(shí)候就該讓它——雪耳華麗登場(chǎng)啦！雪耳，也就是銀耳，它具有“菌中之冠”的美稱(chēng)，是一種滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品，其營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富。平時(shí)....<blockquote><p>導(dǎo)語(yǔ)：秋風(fēng)起，嗓子和皮膚都干干的。這時(shí)候就該讓它——雪耳華麗登場(chǎng)啦！雪耳，也就是銀耳，它具有“菌中之冠”的美稱(chēng)，是一種滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品，其營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富。</p><p>平時(shí)我們多用雪耳跟木瓜、雪梨等等煲成糖水。其實(shí)除了做甜品，我們也可以用它跟一些有藥療性的食材一起煲湯，比如淮山，也是家庭煲湯的常用食材。</p><p>用淮山和雪耳加入瘦肉一起煲湯烹制方便，營(yíng)養(yǎng)又好喝，在秋季是非常合適的湯品。除了一般的淮山，如果能買(mǎi)到品相好的鐵棍山藥其實(shí)更好哦。</p><hr/><strong><strong>淮山雪耳瘦肉湯</strong></strong><p><img alt="雪耳跟什么東西煲糖水（用雪耳跟它煲湯簡(jiǎn)直絕配）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8d894278facd4198b64048d2e1cc7a57.jpg"/></p><p><strong>By 清脆</strong></p><blockquote><p>配料：</p><p>鐵棍山藥 三條、銀耳 一朵、豬肉(瘦) 200克、枸杞 一把、姜 一片</p><blockquote><p>步驟1.提前半小時(shí)將雪耳清洗干凈后 ，用水泡發(fā)，然后瀝干水。</p><p><img alt="雪耳跟什么東西煲糖水（用雪耳跟它煲湯簡(jiǎn)直絕配）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cb72a3eada9f4677bb935b25200233ee.jpg"/></p><blockquote><p>步驟2.鐵棍山藥洗干凈后削皮。</p><p><img alt="雪耳跟什么東西煲糖水（用雪耳跟它煲湯簡(jiǎn)直絕配）(3)" src="/static/upload/image/20231217/94fcc621b33141d5ada673256fcc1f00.jpg"/></p><blockquote><p>步驟3.削好皮的山藥切小塊，然后用清水泡著，以免發(fā)黑</p><p><img alt="雪耳跟什么東西煲糖水（用雪耳跟它煲湯簡(jiǎn)直絕配）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6383b95761d245118dfeea2eb387b5cc.jpg"/></p><blockquote><p>步驟4.瘦肉切薄片。</p><p><img alt="雪耳跟什么東西煲糖水（用雪耳跟它煲湯簡(jiǎn)直絕配）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d279b66ebb754a158fc9410d2531cbec.jpg"/></p><blockquote><p>步驟5.清水放入生姜，水開(kāi)后放入山藥煮十分鐘后，再放入雪耳，滾十分鐘。</p><p><img alt="雪耳跟什么東西煲糖水（用雪耳跟它煲湯簡(jiǎn)直絕配）(6)" src="/static/upload/image/20231217/77dce8b77c6e4e808ca155f445054ef6.jpg"/></p><blockquote><p>步驟6.滾十分鐘后放入瘦肉和枸杞，二分鐘夠加入鹽和小許花生油即可。</p><p><img alt="雪耳跟什么東西煲糖水（用雪耳跟它煲湯簡(jiǎn)直絕配）(7)" src="/static/upload/image/20231217/08194e007be34c878c46d2b2c1fb093b.jpg"/></p><hr/><strong><strong>烹飪小貼士：</strong></strong><ol><li>雪耳最好是用冷水泡。用熱水泡木耳和雪耳，不僅不易充分發(fā)開(kāi)，口感還會(huì)綿軟發(fā)黏，其中不少營(yíng)養(yǎng)成分都被溶解而損失掉了。</li><li>雪耳一定要根部向上泡發(fā)，這樣才能泡透。待泡發(fā)后只需撿去泥沙和發(fā)硬的根結(jié)，不可搓洗，因?yàn)殂y耳葉片薄脆，容易揉爛。</li><li>雪耳煮完后當(dāng)天食用最好，但所謂雪耳湯過(guò)夜后其營(yíng)養(yǎng)成分減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽的說(shuō)法是謠傳。</li><li>淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，不過(guò)要注意，淮山與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。淮山有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用。</li></ol><p><strong>雪耳除了做糖水還能怎么做？</strong></p><blockquote><p>喜歡美食杰的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。</p></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！