導(dǎo)讀牛肉燉不香，加點(diǎn)這個(gè)試試，燉出來(lái)的牛肉鮮香燜爛，而且還沒(méi)腥味！牛肉是很補(bǔ)的食物，是孩子和女人都喜歡吃的肉類。在家燉牛肉你們知道哪些技巧嗎？怎么樣做才可以減少....

牛肉燉不香，加點(diǎn)這個(gè)試試，燉出來(lái)的牛肉鮮香燜爛，而且還沒(méi)腥味！牛肉是很補(bǔ)的食物，是孩子和女人都喜歡吃的肉類。在家燉牛肉你們知道哪些技巧嗎？怎么樣做才可以減少腥味呢？牛肉要先用熱水焯燙，然后再加入八角得必須調(diào)料品，加入陳皮可以去腥還可以更好地與牛肉入味，如果對(duì)應(yīng)的對(duì)象是消化不是很強(qiáng)的老人或小孩也可加入山楂使其軟爛，醬油是紅燒的所在關(guān)鍵調(diào)料，出鍋以后香味撲鼻，色香味俱全，開(kāi)胃下飯招人喜愛(ài)。今天給大家看看小編做的紅燒肉吧！

紅燒牛肉

By 大檸檬吖

配料：

牛腩 500克、姜 4片、老抽 適量、料酒 1勺、八角 4個(gè)、植物油 2湯匙、精鹽 適量、干辣椒 3個(gè)、冰糖 適量、蠔油 適量、大蔥 三段、生抽 適量

烹飪步驟：

1.大蔥切段，生姜切片。將所有輔料洗凈備用。不吃辣也可以不放辣椒哦！

2.切好的牛肉倒入鍋中，并加入足量的清水煮開(kāi)去血水，可加入生姜料酒去腥。之后將牛肉撈出用涼水洗干凈。

3.起油鍋，將油燒熱后加入生姜大蔥大料等輔料煸炒。

4.倒入洗好的牛肉一起翻炒。

5.倒生抽、老抽、蠔油和冰糖繼續(xù)煸炒，至牛肉全部均勻上色

6.鍋內(nèi)加入足量的熱水，沒(méi)過(guò)牛肉。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。一般燉足3個(gè)小時(shí)牛肉就很入味啦！出鍋前加鹽調(diào)味。

7.燒好的牛肉還可加入大白菜、蘑菇、豆腐或者土豆一起燉著吃，味道很棒哦！

烹飪小貼士：

1、做紅燒牛肉，肉一定要燉到爛爛的，湯一定要加得寬寬的；一次燉的量最好是兩斤起，選帶點(diǎn)油脂的牛肉，做出來(lái)效果包你好吃2、買回來(lái)的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之后的血水倒掉不用，而且要將牛肉充分瀝干。如果煸炒過(guò)程中牛肉出水很多，最好將水分倒掉，否則等到水分炒干，肉質(zhì)也就變得很老了；3、像這類菜鹽盡量少放，因?yàn)樽詈笸綗踉接形叮请S著湯汁的減少味道也會(huì)很咸，所以在加入了生抽之后，鹽就不用放了，如果您口重可以在牛肉燉熟后，嘗一下再調(diào)味；4、紅燒牛肉剩下的湯汁直接拌飯或者煮面條都特別香，或者切幾塊豆腐、土豆、香菇等一起煮也特別好吃。

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