導讀By回哥肉鍋鍋用料魷魚1條尖椒1個姜片2片小香蔥2根生抽適量韭菜苔300克豆瓣1湯匙做法步驟1、魷魚洗凈，切十字花刀，先斜切，再豎切。切的時候不要使太大勁，....

By 回哥肉鍋鍋

用料

• 魷魚 1條
• 尖椒 1個
• 姜片 2片
• 小香蔥 2根
• 生抽 適量
• 韭菜苔 300克
• 豆瓣 1湯匙

做法步驟

1、魷魚洗凈，切十字花刀，先斜切，再豎切。切的時候不要使太大勁，不然就切成絲了。

2、切出十字花刀的魷魚再切成寬1.5cm，長3cm的片，魷魚腿切成小段。

3、燒一鍋開水，把切好的魷魚焯水，魷魚卷成花就撈起備用，焯水世界不要太長。

4、尖椒切絲，蒜切片，姜切絲，韭菜苔切長3cm小段。

5、熱鍋起油，放入蒜片，姜絲，干辣椒段

6、蒜片姜絲煸炒出香味放一匙豆瓣醬，小火，待豆瓣醬炒散倒入魷魚卷

7、放適量生抽，魷魚卷翻炒上色均勻后放入尖椒絲，韭菜苔

8、繼續(xù)翻炒約一分鐘，放入蔥花起鍋。豆瓣醬鹽味較重，不易多放。所以起鍋前嘗一下鹽味，鹽味不夠再放些鹽。

9、起鍋，完美！

小貼士

豆瓣醬不要對放，多放鹽味重，炒出來的菜還全是豆瓣味。

魷魚的營養(yǎng)功效

1.防治貧血

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

2.預防帶血綜合癥

降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

3.預防糖尿病

促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

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