導讀大家在平常的時候一定都吃過黃瓜，黃瓜的吃法也比較多，可以生吃，可以炒著吃，還可以做成咸菜吃。那么你們有沒有吃過用黃瓜包成的餃子呢？今天就來跟大家分享一道黃瓜....

大家在平常的時候一定都吃過黃瓜，黃瓜的吃法也比較多，可以生吃，可以炒著吃，還可以做成咸菜吃。那么你們有沒有吃過用黃瓜包成的餃子呢？今天就來跟大家分享一道黃瓜雞蛋餡餃子的做法，這樣做出來的餃子勁道爽滑，鮮香十足，非常美味，而且做法是特別簡單的。如果你對這道黃瓜雞蛋餡餃子也比較感興趣，那么接下來就一塊看一下它的烹飪步驟吧。

【黃瓜雞蛋餡餃子】

【制作食材】黃瓜，胡蘿卜，食鹽，小蔥，雞蛋，面粉，食用油，蝦皮，十三香，蠔油

【制作步驟】

1、黃瓜雞蛋餡餃子，筋道爽滑，餡香十足，做起來特別簡單。一起來準備一下黃瓜雞蛋餡餃子的烹飪食材吧，準備2~3根黃瓜，如果黃瓜特別大的話就準備一根，然后準備一根胡蘿卜，適量的食鹽，一根小蔥，兩個雞蛋，200克面粉，適量的食用油，一小把蝦皮，適量的十三香和蠔油就可以了。準備完這些烹飪食材之后，接下來咱們就一塊開始黃瓜雞蛋餡餃子的烹飪吧。

2、先把黃瓜取出來將它放在水中浸泡一下，浸泡完了之后咱們再將黃瓜控干水分，然后取出擦絲器，將其擦到一個大盆中，黃瓜擦成細絲之后咱們再將胡蘿卜洗凈去皮擦成細絲，全部擦好之后再向里面加上一點食鹽抓勻腌制5分鐘。

3、接下來切一點蔥花放到碗中，再在碗中打入兩個雞蛋，將蔥花和雞蛋充分攪散，攪勻，攪好之后先放到一旁。5分鐘以后黃瓜絲和胡蘿卜絲就已經腌制好了，咱們將它們取出來放在手中擠干水分，然后放到另一邊待用。

4、將咱們準備好的200克面粉直接倒入到擠出來的黃瓜汁里面，然后用筷子攪拌成絮狀，如果黃瓜汁水比較少的話，還可以往里面加上一點清水，但不要太多。攪成面絮狀之后咱們就可以將它揉成面團了，揉好的面團先放在碗中餳面15分鐘。

5、將擠干水分的黃瓜絲和胡蘿卜絲用刀切一下，切得稍微碎一點，切好之后咱們將它放到一個大碗中，然后放到一旁備用。接下來起鍋燒油，向鍋中倒入少量的食用油，然后倒入雞蛋液炒熟。雞蛋炒好之后先放到一旁晾涼一下，晾涼完成了之后將其放到黃瓜絲和胡蘿卜絲中。

6、接下來咱們再向碗里面加上適量的蝦皮調味，蝦皮可以起到很好地增鮮效果。接著再向碗中放點十三香，食用油和蠔油，攪拌均勻待用。把咱們餳好的面團取出來放到案板上做成餃子皮，做好餃子皮之后將餡料放在里面包成餃子。鍋中燒上半鍋開水，下入餃子煮熟，餃子熟了之后就可以吃了。

【小貼士】

1、黃瓜絲和葫蘆絲都要腌制5分鐘，這樣會讓它們吃起來更加清脆，更加好吃。

2、用黃瓜汁水和面就可以了。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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