導(dǎo)讀魚全身都是寶家庭美食小編告訴你魚鱗以后不要丟了魚的任何一寸都能做成美味菜肴魚鱗這種東西，在做魚時常常把它掛下來扔了魚腥味重，又硬其實魚鱗的營養(yǎng)價值也相當(dāng)高它....

魚全身都是寶

家庭美食小編告訴你

魚鱗以后不要丟了

魚的任何一寸都能做成美味菜肴

魚鱗這種東西，在做魚時

常常把它掛下來扔了

魚腥味重，又硬

其實魚鱗的營養(yǎng)價值也相當(dāng)高

它甚至可以做成保健品

作用

1.含有較多的卵鱗脂，有增強大腦記憶力、緩延細(xì)胞衰老的作用。

2.魚鱗中含有大量的膠原蛋白，使細(xì)胞變得豐滿、完整，保持皮膚彈性與濕潤，有效防止老化。

3.魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預(yù)防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效

4.魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，能預(yù)防小兒佃樓病及老人骨疏松與骨折。

你肯定想不到，連魚鱗都能吃

今天咱們不吃魚了!留下魚鱗！

曾經(jīng)以為是暗黑料理，不料好吃爆了！

下次去市場買魚時把魚鱗留下！

酥炸魚鱗

準(zhǔn)備材料

草魚魚鱗100g、鹽適量、料酒少許、淀粉適量、花椒面適量、白糖少許、油適量

制作步驟

① 草魚的魚鱗用清水洗凈（這個過程是很麻煩的過程，要多洗幾次，再用鹽、料酒調(diào)味去腥后，再次用清水多洗幾遍后瀝干水分待用）；

② 瀝干水分的魚鱗再用廚房用紙來吸干水分后待用；

③ 將淀粉、花椒面和鹽放入一個食品保鮮袋，拌勻，將吸干的魚鱗放入保鮮袋中，用手把保鮮袋握緊，然后用力搖勻，致使每一片魚鱗上都粘上淀粉；

④ 熱鍋，倒油，油熱后將裹上淀粉的魚鱗放入油鍋中，炸至金黃色撈起后，待油溫在高一些后再復(fù)炸一下，撈起后待用；

⑤ 用一個小碗，放少許的水和白糖調(diào)勻；熱鍋，倒入調(diào)勻的白糖水，待白糖水起小泡后，倒入炸好的魚鱗翻拌均勻即可；

小貼士：

草魚的魚鱗（這里要說一下，草魚要大一點的哦，盡量大點）；魚鱗有很大腥味，但只要用清水反復(fù)沖洗，即可去腥；魚鱗必須用干淀粉抓干，這樣魚鱗才會炸的酥脆。

魚鱗凍

準(zhǔn)備材料

魚鱗（1條魚的量）、蒜適量、大蔥適量、醋適量、醬油適量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖適量

制作步驟

① 魚鱗涼水下鍋，煮大概5分鐘，撈起；不斷清洗、過濾魚鱗，直至比較干凈為止;

② 鍋內(nèi)放適量的油、花椒油、蒜、大蔥，煸炒出香味；將洗凈的魚鱗也放進(jìn)去，翻炒一下；

③ 再加適量的醬油、醋、白砂糖以及沒過魚鱗的水；再加一點花椒、八角，蓋上蓋，煮大概1個多小時；

④ 用較細(xì)密的篩子把里面的碎渣全部過濾出來；

⑥ 瀝出的魚鱗湯晾涼后裝瓶；放冰箱大概5個小時，基本凝固就好了。

魚鱗炒飯

把第一個做好的炸魚鱗搗碎了

和著涼米飯，翻炒一下

每口都是香脆

炒飯里加一些花生米、臘味

口感豐富都爆炸~

這樣做之后

魚鱗的魚腥味全無

其實很多吃魚時

丟棄的東西做起菜來都很好吃

比如

↓↓↓

椒鹽魚骨

魚骨棄之可惜

但要制作得美味可口，唔容易

椒鹽味咸香可口，酥脆不已

香辣魚鰾

魚泡有著濃烈的土腥味道

在以前是很少有人來做菜吃的

只是把它作為魚的下腳料扔掉

其實魚鰾不僅可以吃還有這極高的營養(yǎng)價值。

魚肝

煎好的魚肝特別下飯，味道豐富~

魚腸煎蛋

魚腸含脂肪低，蛋白質(zhì)含量不遜色于魚肉。

不過體積大的魚的魚腸才有食用價值

食用前要把里面的臟東西去凈。

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