導讀之前去餐廳吃飯，一道黃魚年糕深深吸引到了我，沒想到年糕還能和黃魚搭配，聽到服務員的介紹，覺得寓意很好，就嘗試點了一份吃，味道還挺不錯的，后來就自己在家復刻了....

　　之前去餐廳吃飯，一道黃魚年糕深深吸引到了我，沒想到年糕還能和黃魚搭配，聽到服務員的介紹，覺得寓意很好，就嘗試點了一份吃，味道還挺不錯的，后來就自己在家復刻了這盤菜!

　　今天我就把它的做法跟大家分享一下，喜歡這道黃魚年糕的朋友一定要試試哦!

　　用料：

　　黃魚，年糕，生姜，小蔥，生抽，老抽，鹽，糖，油，花雕酒。

　　做法：

　　黃魚去魚鱗，去內臟，清洗干凈魚肚子里面的黑膜，用刀在魚身上打上花刀。

　　往魚肚子里面塞入蔥和姜片。

　　年糕切成小片備用。

　　鍋內倒油，油熱后放入黃魚煎制。

　　煎到底部的魚皮發黃，給黃魚翻個面，繼續煎另外一面。

　　等兩面都煎黃以后，放入姜片，倒入適量的清水。往鍋內倒入一些花雕酒，加鹽、生抽、老抽和白糖調味。

　　隨后將切好的年糕片一同放入鍋內煮制。

　　煮到鍋內的年糕變軟，湯汁不多且濃稠，即可出鍋。

　　切點小蔥末，將小蔥末撒在魚表面，這道黃魚年糕就做好了。年糕吃起來糯糯的，但是不粘牙齒，又軟又滑。魚肉非常的鮮嫩，吃起來非常不錯，快收藏起來吧！