導讀牛肉鍋仔是秋冬季節不可少的美食，今天制作的這道牛肉味道還不錯，僅供參考。做法:牛肉750克洗凈，切成厚1厘米的片，焯水。2.鍋內放入色拉油50克，燒至五成熱....

牛肉鍋仔是秋冬季節不可少的美食，今天制作的這道牛肉味道還不錯，僅供參考。

做法:牛肉750克洗凈，切成厚1厘米的片，焯水。2.鍋內放入色拉油50克，燒至五成熱時，放入郫縣豆瓣醬20克，八角、桂皮、芥末各3克，海鮮肉醬5克，小火煸炒出香，放入牛肉，倒入高湯500克，大火燒開，出鍋裝入高壓鍋內，大火燒開后用小火壓4分鐘，自然散氣。3.蛙蛙菜350克洗凈，焯水；鍋內放入熟豬油20克，燒至五成熱時，放入蛙蛙菜炒香，用鹽3克調味，出鍋放入容器內墊底。4.客人點菜時，取炒鍋放入色拉油20克，燒至五成熱時，放入阿香婆牛肉醬15克、干辣椒5克，小火炒香，倒入壓好的巴掌牛肉和湯汁，大火燒開，出鍋裝入墊有蛙蛙菜的盤中，撒入蔥花、蒜末各3克上桌。