導讀雞蛋炒土豆絲，滿屋飄香，好吃有營養1、雞蛋可以增強肝臟的代謝功能和免疫功能，經常吃雞蛋，可增強記憶力，防止老年人記憶力衰退。雞蛋幾乎含有人體所需要的所有物質....

雞蛋炒土豆絲，滿屋飄香，好吃有營養

1、 雞蛋可以增強肝臟的代謝功能和免疫功能，經常吃雞蛋，可增強記憶力，防止老年人記憶力衰退。雞蛋幾乎含有人體所需要的所有物質，。每天吃一個雞蛋，可以及時補充流失的養分。

2、 選購要訣：購買雞蛋應選擇蛋殼清潔、完整，無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。手握雞蛋搖動時無晃動聲，就是優質的雞蛋可以放心購買。如果蛋殼表面粉霜脫落，殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色。手握蛋搖動時內有晃動聲，是劣質雞蛋，不建議購買。

3、 制作方法：

1、首先去皮土豆300克切成絲，洗去多余淀粉用清水泡好，洋蔥56克切成絲，雞蛋2個敲入碗中加鹽1勺攪拌均勻，大蒜11克剁成蒜米，大蔥16克切成蔥絲，備用。

2、起鍋燒油油溫6成熱，把雞蛋炒熟，裝入盤中備用。

3、鍋內另下油，下蒜米、洋蔥、大蔥絲炒香后，下土豆絲、鹽適量、蠔油一小勺、胡椒粉少許、翻炒均勻，土豆絲炒熟后下炒好雞蛋，繼續翻炒20秒。

4、起鍋裝盤，這道滿屋飄香，營養減脂的雞蛋土豆絲就做好了哈。

小提示：

1、 對于嬰幼兒、老年人、病人來說，雞蛋最好煮成荷包蛋或蒸蛋為好，比較易于人體吸收和消化。

2、 生雞蛋中含有沙門氏菌，所以千萬不要食用生雞蛋。