導(dǎo)讀雞蛋炒土豆絲，滿(mǎn)屋飄香，好吃有營(yíng)養(yǎng)1、雞蛋可以增強(qiáng)肝臟的代謝功能和免疫功能，經(jīng)常吃雞蛋，可增強(qiáng)記憶力，防止老年人記憶力衰退。雞蛋幾乎含有人體所需要的所有物質(zhì)....

雞蛋炒土豆絲，滿(mǎn)屋飄香，好吃有營(yíng)養(yǎng)

1、 雞蛋可以增強(qiáng)肝臟的代謝功能和免疫功能，經(jīng)常吃雞蛋，可增強(qiáng)記憶力，防止老年人記憶力衰退。雞蛋幾乎含有人體所需要的所有物質(zhì)，。每天吃一個(gè)雞蛋，可以及時(shí)補(bǔ)充流失的養(yǎng)分。

2、 選購(gòu)要訣：購(gòu)買(mǎi)雞蛋應(yīng)選擇蛋殼清潔、完整，無(wú)光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。手握雞蛋搖動(dòng)時(shí)無(wú)晃動(dòng)聲，就是優(yōu)質(zhì)的雞蛋可以放心購(gòu)買(mǎi)。如果蛋殼表面粉霜脫落，殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色。手握蛋搖動(dòng)時(shí)內(nèi)有晃動(dòng)聲，是劣質(zhì)雞蛋，不建議購(gòu)買(mǎi)。

3、 制作方法：

1、首先去皮土豆300克切成絲，洗去多余淀粉用清水泡好，洋蔥56克切成絲，雞蛋2個(gè)敲入碗中加鹽1勺攪拌均勻，大蒜11克剁成蒜米，大蔥16克切成蔥絲，備用。

2、起鍋燒油油溫6成熱，把雞蛋炒熟，裝入盤(pán)中備用。

3、鍋內(nèi)另下油，下蒜米、洋蔥、大蔥絲炒香后，下土豆絲、鹽適量、蠔油一小勺、胡椒粉少許、翻炒均勻，土豆絲炒熟后下炒好雞蛋，繼續(xù)翻炒20秒。

4、起鍋裝盤(pán)，這道滿(mǎn)屋飄香，營(yíng)養(yǎng)減脂的雞蛋土豆絲就做好了哈。

小提示：

1、 對(duì)于嬰幼兒、老年人、病人來(lái)說(shuō)，雞蛋最好煮成荷包蛋或蒸蛋為好，比較易于人體吸收和消化。

2、 生雞蛋中含有沙門(mén)氏菌，所以千萬(wàn)不要食用生雞蛋。