導讀chi天上飛的，地上爬的只有吃貨不想吃的沒有吃貨不能吃的我們饞起來連海里的蟲都不放過山口陳記泥丁粥令無數貨“聞風喪膽”泥丁學名“可口革囊星蟲”體長約10厘米....

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天上飛的，地上爬的

只有吃貨不想吃的

沒有吃貨不能吃的

我們饞起來

連海里的蟲都不放過

山口陳記泥丁粥

令無數貨“聞風喪膽”

泥丁

學名“可口革囊星蟲”

體長約10厘米，表皮灰黑，圓筒狀，像釘子

主要分布在沿海灘涂地帶

泥丁具有很高的藥用、食療價值

有著“動物人參”、“海洋冬蟲夏草”的美譽

而每一條泥丁，都得之不易

1人一天只能挖十斤左右

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黑暗料理or珍饈美味？

泥丁應該這樣吃

STEP 1

店里的泥丁來自北海山口地區

新鮮的泥丁運到餐廳后

需要仔細清洗5、6遍

直到表面看不出泥巴等雜質

STEP 2

“宰殺”僅需要一根細簽

穿過泥丁肥嘟嘟的身體，帶出內臟

血水四濺，過濾備用

再次清洗泥丁

STEP 3

烹飪時

先用油爆泥丁血水

倒進熬好的瘦肉粥，煮到沸騰

準備出鍋前20秒，再加泥丁

此時的泥丁熟得剛剛好

上桌立刻吃

鮮嫩無比

除了泥丁

老板把家鄉的金絲魚、魷魚、蠔蠣等大海的美味......

全都搬上了餐桌

而北海海鮮的美名，也被吃貨們越傳越遠

老家是北海山口，我們那邊的海域比較環保，所以我們的海鮮口感、味道都特別鮮。 ——山口陳記泥丁粥店主 陳超豪

山口陳記泥丁粥

地址：南寧市青秀區安湖路1號（安湖路美食街內）

電話：15347715285

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來源 | 廣西廣播電視臺新聞頻道《新聞在線》

記者 | 譚麗娜 劉英杰 實習 王冰冰

編輯 | 花花

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