導讀香菇和花菜的完美組合，隨手一炒就是一盤下飯菜，解膩又好吃從小到大最喜歡的蔬菜之一就是花菜，無論怎樣烹制，我都愛吃。愛上它，不僅緣于它淡雅的色澤與外形，更喜歡....

香菇和花菜的完美組合，隨手一炒就是一盤下飯菜，解膩又好吃

從小到大最喜歡的蔬菜之一就是花菜，無論怎樣烹制，我都愛吃。愛上它，不僅緣于它淡雅的色澤與外形，更喜歡它中正的氣味與營養。花菜又名椰菜花，為甘藍的變種，它的色澤淡雅，乳白中散發出雅致，外型規整而又堅實。

它富含B族維生素和維C，因此它的保健功能也十分顯著，能解肝毒，清血管，是抗癌蔬菜，還含有其它食材里非常缺乏的維生素K，身上容易出現出血性瘀斑的人可以經常食用。

由于它的這些成分大都屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調，也不適合水煮。今天就用花菜和香菇搭配，這也是兩種食材的完美組合，隨手一炒就是一盤下飯菜，解膩又好吃，夏天太熱沒有什么食欲，可以試一試這道炒菜。

鮮美又不是脆爽，清淡又鮮美，是全家都喜歡吃的一道菜，下面就來給大家分享具體的做法，沒有這樣試過的朋友們，趕緊收藏起來，有時間了嘗試一下，真的不會讓你失望的。

【菜品】：小米椒鮮香菇炒菜花

【烹飪食材】：花菜一顆、新鮮的香菇適量、小米椒一個、鹽適量、食用油適量、白糖一勺

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的全部食材，香菇用的是新鮮的香菇，大家要是沒有新鮮的香菇也可以用干香菇，但是干香菇是需要用清水浸泡一下的，直到完全泡軟了之后才可以食用，一顆有機花菜準備好。

2、將菜花剪成小朵，洗凈，再將鮮香菇去蒂洗凈之后切成薄片備用。

3、鍋內煮適量清水，然后加入一勺的食鹽，再將洗干凈的花菜放入水中大火將水燒開，將花菜焯一下，焯水的時間也不要太長，大約是1分鐘就可以了，不然食材的營養就流失了。

4、焯好之后撈出來瀝干水分備用。

5、起鍋燒油，油熱之后下入香菇片翻炒均勻，大約炒制30秒鐘的時間。

6、下入焯好的花菜繼續翻炒。

7、加入小米椒圈，然后加入適量的熱水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，水不要加多了，加多了就變成是燉菜了。

8、時間差不多了打開鍋蓋，然后加入一勺的鹽和一勺的白糖翻炒均勻就可以關火出鍋了。

【烹飪小貼士】：

1、這道菜口感本身就是清淡一點的，所以就沒有加入過多的調味料，大家可以根據自己的口味來適當添加，可以加入蠔油，有提鮮的作用。

2、花菜焯水的時間一定不能太長，不然就會將花菜的有營養流失掉了，大約是一分鐘就可以了，然后一定要瀝干水分。

3、香菇的營養價值也是非常高的，我平時做香菇的時候是不焯水的，因為焯水會將香菇中的營養破壞掉，直接炒是最簡單營養的。

【文案編輯】目海食王小廚