導(dǎo)讀西安是著名的美食之都，這里的美食琳瑯滿目、五花八門，以涼皮、肉夾饃、泡饃為代表的西安傳統(tǒng)美食早已風(fēng)靡全國，被很多人所接受。不過今天我們要來聊聊稍微冷門一點(diǎn)的....

西安是著名的美食之都，這里的美食琳瑯滿目、五花八門，以涼皮、肉夾饃、泡饃為代表的西安傳統(tǒng)美食早已風(fēng)靡全國，被很多人所接受。不過今天我們要來聊聊稍微冷門一點(diǎn)的5種西安美食，它們的名字都很奇怪，有的聽上去甚至不像是吃的。

比如老鴰撒、老漢喜……這些名字讓外地人聽了一頭霧水

1、老鴰撒

老鴰撒是個(gè)什么東西？“老鴰”就是“烏鴉”的意思，而“撒”在陜西話里面就是“頭”的意思，連在一起就是“烏鴉頭”。別誤會，這種美食可不是用烏鴉的腦袋做成的，而是純面食。其實(shí)老鴰撒就和疙瘩湯差不多，把面和成半糊狀，用筷子夾成疙瘩，放到開水里面煮，在加上西紅柿、雞蛋、香菇、青菜等輔料，煮熟后又粘又香，特別美味，是很多西安人鐘愛的家常飯。

由于面疙瘩看上去就和烏鴉的頭差不多，老鴰撒的名字就這么來了。還有一種說法，老鴰撒是西漢時(shí)期飛將軍李廣發(fā)明的，有一次行軍打仗遭遇偷襲，炊事班來不及帶上炊具，后來沒辦法做法，李廣就讓將士們把頭盔當(dāng)成鍋，隨便和點(diǎn)面，用木棍夾成疙瘩，放進(jìn)去煮。那時(shí)候匈奴把烏鴉當(dāng)成祥瑞，所以漢武帝就給這種食物賜名“老鴰撒”，剛好銼一銼匈奴的銳氣。

2、老漢喜

很多朋友都調(diào)侃說西安人“萬物皆可夾饃”，這種說法一點(diǎn)都沒錯(cuò)，但很多外地朋友不了解的是，西安人夾饃的這個(gè)“饃”也分很多種，有白吉餅、荷葉餅、鍋盔饃、饅頭、同州月牙餅、潼關(guān)餅等等，而這個(gè)“老漢喜”其實(shí)就是荷葉餅做的肉夾饃。

臘汁肉夾饃固然好吃，可這個(gè)饃是烤出來的，有點(diǎn)偏硬，老年人可能咬不動，而荷葉餅夾饃就不同了，這種餅軟糯香甜，就算沒有牙齒也能咬得動。老漢看到這種饃自然很開心，于是“老漢喜”的名字就這么來了。

3、金線油塔

金線油塔不是金子做的，也和大雁塔沒有關(guān)系，而是一種面食，因?yàn)檫@種美食“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。據(jù)說金線油塔是唐朝宰相段文昌家中的一位廚娘發(fā)明的。可能有朋友會覺得金線油塔是一種面條，其實(shí)人家是千層餅，只是做得比較細(xì)而已，小寨的路邊攤甚至有商販用蒸面去冒充金線油塔！

金線油塔的制作工藝“五花八門”，總得來說和千層餅差不多，一層層揉面，然后放進(jìn)蒸籠里蒸熟。吃金線油塔的時(shí)候，先用筷子夾住頂端，抖一抖放進(jìn)蘸汁里，這個(gè)過程你能親眼看到“油塔”變成“金線”。

4、葫蘆頭

葫蘆頭應(yīng)該是這5種食物里名氣最大的吧？經(jīng)常有朋友問我：“不就是個(gè)豬大腸泡饃嗎，為什么要叫葫蘆頭？”這個(gè)名字的起源有兩種說法，第一是因?yàn)閭鹘y(tǒng)葫蘆頭只取用豬大腸和小腸相連接的部分，看起來就像是葫蘆一樣，故名葫蘆頭。第二種說法是當(dāng)年藥王孫思邈在長安吃了一碗煎白腸，覺得氣味太難聞，就送給店家一個(gè)葫蘆，里面裝著各種香料、藥材，用這個(gè)葫蘆里頭的藥熬出來的大腸一點(diǎn)怪味都沒有了，得到了很多食客的喜愛，因?yàn)椤懊胤蕉荚诤J里頭”，所以這種美食就叫葫蘆頭。

可能外地陪朋友們聽完不太想吃，但我強(qiáng)烈推薦大家一定要嘗嘗西安的葫蘆頭，其美味程度完全不亞于牛羊肉泡饃！把饃掰好泡進(jìn)高湯里面，配上白腸、木耳、粉絲、黃花菜、豆腐干、鵪鶉蛋，吃的時(shí)候就著糖蒜和辣醬，老西安人恨不得天天吃葫蘆頭。

5、漿水魚魚

漿水魚魚不是魚，而是一種夏天的小吃。西安人把自己家里制作的黑色酸菜叫做漿水菜，魚魚就是用玉米面做的涼魚，形狀有點(diǎn)像蝌蚪。漿水魚魚的做法很簡單，就是把魚魚放進(jìn)漿水里面，再配上點(diǎn)漿水菜、韭菜、辣椒、蒜泥，酸辣爽口，夏天吃了不冒汗，還特別開胃。如果西安的高溫讓你不想吃飯，不妨來一碗漿水魚魚試試。

各位讀者朋友們，你還知道西安有哪些名字特別奇怪的美食呢？不妨說出來聽聽。