導讀“吃飯是一種心境，吃的是食物，品的卻是生活！”歡迎大家關注暢暢美食日記，唯有愛與美食不可辜負，親手為家人烹飪美食，吃得美味更健康！導語：青椒和它是絕配，簡單....

“吃飯是一種心境，吃的是食物，品的卻是生活！”歡迎大家關注暢暢美食日記，唯有愛與美食不可辜負，親手為家人烹飪美食，吃得美味更健康！

導語：青椒和它是絕配，簡單一炒下飯下酒更鮮美，寧可不吃肉也要吃

青椒多被當做配菜，炒蔬菜或者是肉類都可搭配，香辣味美，而且還可提升色澤，這次要分享給大家的是青椒炒牛肚的做法，平常我家多會選擇買鹵牛肚直接蘸芝麻醬吃，偶然吃過一次青椒炒牛肚后，家人便愛上吃這道菜，這對絕妙的搭配簡單下鍋炒一炒，口感好，而且還特別的鮮美，這道菜營養更美味，是不容錯過的一道下酒菜，我家寧可不吃肉也會吃這道菜，尤其是在春天，萬物新生，常吃這道菜對于補充身體也有好的幫助，下面我便將這道菜的做法分享給大家。

青椒炒牛肚的做法：

備用食材：青椒2根，熟牛肚適量，蔥1根，生姜1塊，蒜瓣3個，生抽2勺，蠔油1勺，食鹽少許；

制作過程：第一步，熟牛肚一個，將其切成條狀，不要切得太細了，青椒2根，摘去根部后，清洗干凈，將青椒切成絲，如果喜歡吃辣可以選擇用螺絲椒，更辣；

第二步，大蔥擇洗好，取一小節，切成小段，大蒜剝皮后，將蒜瓣切成粒，生姜切成末用，將所有的食材都準備得當，便可開始炒菜；

第三步，炒鍋事先置于火上燒熱，加上點食用油，放入蔥姜蒜等配料，小火將其香味炒出，然后放入切好的青椒，用中火快炒；

第四步，1分鐘的時間，青椒的辣味被煸出，放入牛肚，快速翻炒均勻，倒入2勺生抽，炒均勻，再加上點蠔油，炒至入味；

第五步，嘗一下口味，決定是否加鹽，炒均勻后，這道菜便做好了，關火，盛出在盤中，趁熱吃。

小編總結：工作時間忙，回家總來不及做飯？其實這道青椒炒牛肚做法很簡單，而且可以很快就出鍋，非常適合上班族做，無需花費太長的時間，10分鐘便可搞定，這道菜不僅是做法簡單，營養價值也很高，牛肚和青椒都富含多種營養元素，對于補充身體有好的幫助，牛肚和青椒是天生的一對，這兩者簡單炒一炒，下飯更下酒，這道菜的口感特別鮮美，而且還可根據個人的喜好選擇是否要辣的，非常隨意，我家最近經常吃。

烹飪小技巧：

1、因為我用的是熟牛肚，因此炒的時間短，而且比較方便，如果是半熟的牛肚，記得炒的時候一定不可加水，牛肚要用大火快炒，而且其經過炒制會自動出水，如果這個時候還加水很容易失去鮮味，所以半熟的牛肚也無需加水，直接大火炒便可；

2、喜歡吃辣可以選擇螺絲椒，吃不了辣用青菜椒便可，辣椒中的辣椒籽也記得去掉，否則下鍋炒很容易發黑，有小米辣也可以搭配點，有紅有綠更好看，蔥姜蒜當配料可以幫助增香，不可少；

3、青椒和牛肚都不建議炒得太久，所以這道菜需要大火快炒，快速炒好出鍋，不僅是食材的口感好，而且營養也能更好被保留，炒牛肚的過程中會出水，需要盡可能將湯汁炒干，這道菜更好吃。

如果你認為這道青椒炒牛肚的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！