導(dǎo)讀最近，乘著春天天氣好，很多人會約上朋友去山里的農(nóng)家體驗挖竹筍、嘗農(nóng)家菜。小編我也當(dāng)然不例外啦！挖筍是個很有技術(shù)含量的活，我就費了半天勁都沒有挖出一個完整的竹....

最近，乘著春天天氣好，很多人會約上朋友去山里的農(nóng)家體驗挖竹筍、嘗農(nóng)家菜。小編我也當(dāng)然不例外啦！挖筍是個很有技術(shù)含量的活，我就費了半天勁都沒有挖出一個完整的竹筍。春筍太嫩了，看上去很大的一個竹筍，一不小心就挖斷了，留下大半截在底下了。而農(nóng)家樂的主人一會兒功夫就背了一大筐下山了，說給我們做竹筍美食。

在農(nóng)家樂里，有很多美味的農(nóng)家菜，下面來曬一下主要的幾個美食吧！

咸齏烤毛筍。

用寧波本地著名的雪里蕻咸齏來搭配春筍。鮮美清爽的口感非常好吃，毛筍脆嫩鮮甜，咸齏汁和咸齏菜的加入清爽地讓竹筍的味道變得更加清新豐富。

白斬鵝肉

現(xiàn)在這個時間的鵝肉特別肥美，老板說是放養(yǎng)在溪河邊吃青春的白鵝，所以特別好吃。

3、烏蔥烤鯽魚

這種野生的小蔥小時候在田野里很常見，現(xiàn)在居然時隔多年又吃到了，河鯽魚烤的香酥入味，蔥香濃郁，好吃極了。拍照稍微慢了點，小伙伴已經(jīng)等不及開動了，破壞了畫面。

4、地衣炒土雞蛋

地衣是一種野生在地上的像木耳一樣的東西，據(jù)說處理非常費時間，但是真的好好吃，非常鮮嫩。搭配土雞蛋非常香。

5、小溪魚。

熱乎乎的一大盤，魚比較小，但是味道不錯。

總的來說，這種鄉(xiāng)村的味道與任何高檔餐館比都毫不遜色。最后走的時候買了幾個大毛筍，老板送了一瓶咸齏鹵，說用來烤毛筍最好吃了。

下面簡單分享一下老板介紹的咸齏煮毛筍的做法：

1、咸齏鹵是由農(nóng)場本身腌制咸齏自然而成的?？谖犊赡苁潜容^咸的。可以適當(dāng)?shù)販p與水混合。

2、毛筍剝?nèi)ネ馄?，新鮮清洗干凈，切成塊焯水后撈出放入咸齏鹵中。

喜歡味道復(fù)雜點的可以放點姜和茴香。

大火燒開后，開小火燜煮一個小時，直到毛筍完全熟透。

最后放入切段的咸菜，燒幾分鐘即可。這個菜味道非常非常柔軟清爽，沒有了春筍嘈的味道，清新美味。

是不是非常簡單呢？趁著五一小長假，趕緊給你的家人也做一做吧！