導讀在家也能炒的像飯店里的回鍋肉，大家學起來！By美夕喜歡美食用料五花肉1塊蒜苗5根姜3片蒜3瓣郫縣豆瓣醬1勺鹽少許白糖適量豬油適量小米椒3個花椒20粒干辣椒4....

在家也能炒的像飯店里的回鍋肉，大家學起來！

By 美夕喜歡美食

用料

• 五花肉 1塊
• 蒜苗 5根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 鹽 少許
• 白糖 適量
• 豬油 適量
• 小米椒 3個
• 花椒 20粒
• 干辣椒 4個
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 料酒 1勺

做法步驟

1、常規(guī)步驟，冷水放五花肉，生姜片，花椒，干辣椒，料酒開中火煮20分鐘左右，直到筷子可以穿進去就代表煮好了

2、準備好蒜苗，分開蒜葉和段，拍3瓣蒜和3個小米椒

3、記得準備好豆豉炒出來才香，舀一勺或者多點都可根據(jù)自己口味

4、五花肉煮好后用冷水洗一遍，切成片

5、用豬油滑鍋炒一下才香，如果沒條件用菜油也可以

6、五花肉炒卷后就可以放一勺豆瓣和豆豉炒出香味

7、接著放蒜段和小米椒，拍好的大蒜，翻炒片刻

8、最后放入蒜葉，加調(diào)料：少許的生抽，鹽，白糖，味精，胡椒粉調(diào)味

9、把蒜葉炒死就可以出鍋，非常下飯，五花肉不用炒太干，只是因為我比較喜歡干點就多炒了會兒

五花肉的營養(yǎng)功效

1.補充蛋白質(zhì)

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養(yǎng)血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

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