導(dǎo)讀導(dǎo)語：入夏后，遇見這菜抓緊吃，比韭菜營養(yǎng)，比薺菜鮮，隨手一拌真美味！進(jìn)入五月中旬后，天氣是一天比一天更熱了，夏天的感覺也越來越濃了！夏季，陽光充足，降水增多....

導(dǎo)語：入夏后，遇見這菜抓緊吃，比韭菜營養(yǎng)，比薺菜鮮，隨手一拌真美味！

進(jìn)入五月中旬后，天氣是一天比一天更熱了，夏天的感覺也越來越濃了！夏季，陽光充足，降水增多，特別適合植物的生長！每到夏天，都有很多新鮮的應(yīng)季蔬菜上市！正所謂：“不時(shí)，不食”。夏季的應(yīng)季蔬菜，不僅種類繁多，新鮮好吃水分足，營養(yǎng)也特別豐富！并且，在炎熱的夏天，多吃一些應(yīng)季蔬菜，對(duì)我們的身體也是大有益處的！不僅可以補(bǔ)充身體所需的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，還有促進(jìn)消化、消暑去火等作用！

每到夏季，在菜市場的蔬菜區(qū)里，各種時(shí)令蔬菜“爭相斗艷”，五花八門，種類繁多！而在這些蔬菜中，我家最愛吃的就是芹菜了！夏日的芹菜不僅好吃，營養(yǎng)價(jià)值也很高！芹菜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。其中，維生素B、維生素P以及鈣、磷、鐵的含量遠(yuǎn)高于其他的一些綠色蔬菜。并且，芹菜屬于涼性蔬菜，特別適合夏季吃！除此之外，常吃芹菜對(duì)人體還有很多的保健作用！

芹菜的口感脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，做法多樣！要說夏天芹菜最受歡迎的吃法，那肯定就是涼拌芹菜了！清脆爽口，清熱消暑，開胃解膩又下飯！夏天的芹菜也特別便宜，在菜市場一般只要1-2塊錢一斤！那么，涼拌芹菜怎么做才好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一下，涼拌芹菜的美味做法！

【涼拌芹菜花生米】

準(zhǔn)備食材：芹菜、花生米、豆腐皮、金針菇、胡蘿卜、鹽、生抽、蠔油、香油、干紅辣椒、白芝麻、花椒粒。

具體做法：

1.取一個(gè)盆，加入適量的花生米，清洗干凈后，放入盆中，加入適量的清水，浸泡3個(gè)小時(shí)，將花生米泡軟后，放入鍋中，加入適量的清水，加入一個(gè)八角，兩片香葉，加入適量的花椒粒，開大火煮，將花生米煮熟后關(guān)火，不要出鍋，放在湯汁內(nèi)，自然放涼，浸泡入味。

2.取一把芹菜，將芹菜葉子摘下來，將芹菜的老筋去掉，對(duì)半切開，清洗干凈，取幾張豆腐皮，清洗干凈后，切成長條，取一根胡蘿卜，清洗干凈去皮后，切成長條，取一把金針菇，去掉根部后，撕成小綹。

3.鍋內(nèi)加水燒開，加入少許鹽和食用油，將金針菇、胡蘿卜、豆腐皮和芹菜，分別放入鍋中，焯一下水，然后撈出過涼，將焯水后的芹菜切成小段。

4.將芹菜、金針菇、花生米、豆腐皮和胡蘿卜，一起裝入一個(gè)大盆中，加入適量的鹽、白糖、生抽、蠔油和香油，翻拌均勻后，即可食用。

烹飪小貼士：

1.芹菜的葉子營養(yǎng)很高，千萬不要丟掉了，可以留著單獨(dú)做美食，特別好吃哦！

2.在焯水時(shí)，金針菇要多煮一會(huì)兒，芹菜煮至斷生即可，不要煮太久，否則吃著就不脆了，胡蘿卜和豆腐皮焯水一分鐘即可。

3.喜歡吃辣的朋友，可以準(zhǔn)備適量的干紅辣椒，切成小段，裝入盆中，加入適量的花椒粒和白芝麻，先加入少量的熱油，翻拌均勻后，再多加一些熱油，激發(fā)出香味，制成辣椒油。然后澆在拌好的芹菜上，吃的時(shí)候，翻拌均勻即可。

您喜歡吃芹菜嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！

本文由秀廚娘原創(chuàng)，抄襲必究！歡迎關(guān)注，帶你一起長知識(shí)！