導(dǎo)讀小時(shí)候跟著媽媽上田種菜，看見(jiàn)小溪里田梗水渠很多的魚(yú)和蝦，就喜歡拿著媽媽裝菜的糞箕去捉魚(yú)蝦，很容易就能捉到一餐菜的份量，偶爾會(huì)捉到黃鱔，晚上讓媽媽做一頓好吃美....

小時(shí)候跟著媽媽上田種菜，看見(jiàn)小溪里田梗水渠很多的魚(yú)和蝦，就喜歡拿著媽媽裝菜的糞箕去捉魚(yú)蝦，很容易就能捉到一餐菜的份量，偶爾會(huì)捉到黃鱔，晚上讓媽媽做一頓好吃美味的鱔魚(yú)湯，能吃?xún)纱笸朊罪垺?/p>

現(xiàn)在的時(shí)代化工用品環(huán)境污染，人工捕捉，小溪，水渠很少有野生黃鱔了，現(xiàn)在市場(chǎng)出售的多數(shù)人工養(yǎng)殖。但仍擋不住人們對(duì)黃鱔的喜愛(ài)。

黃鱔又叫鱔魚(yú)，肉質(zhì)比較鮮嫩，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，黃鱔性味甘溫，歸于肝、腎、脾三經(jīng)。其功效與作用如下：1、黃鱔有溫陽(yáng)健脾、補(bǔ)益肝腎的功效，是體質(zhì)虛弱或者久病初愈者的佳品；2、黃鱔含有降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的鱔魚(yú)素，因此含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品；3、黃鱔含有豐富的維生素A，可增進(jìn)視力、促進(jìn)新陳代謝，有人說(shuō)鱔魚(yú)是眼藥，即是眼的藥物，患眼疾的人都知道吃鱔魚(yú)有好處，常食鱔魚(yú)有很強(qiáng)的補(bǔ)益功效；4、鱔魚(yú)民間用于治療多種虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺或者是腸風(fēng)痔漏、耳聾等，都有很好的保健功能；5、黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂，是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，研究表明經(jīng)常攝取卵磷脂可以提高記憶力，并且有補(bǔ)腦強(qiáng)身的作用；6、黃鱔的副作用與禁忌，黃鱔最好是在宰后立刻就食用，因?yàn)轺X魚(yú)死后容易產(chǎn)生組織胺從而易引發(fā)中毒現(xiàn)象，不利于人的健康。鱔魚(yú)的寄生蟲(chóng)也比較多，千萬(wàn)不要貪圖美味，吃半生不熟的，要久煮、煮熟吃才更安全。過(guò)敏體質(zhì)的人也要慎用，最好是忌食。

昨天騷哥受不了抖音黃鱔美食的誘惑，跑市場(chǎng)花76塊錢(qián)買(mǎi)了兩條大黃鱔，晚上回去做個(gè)干溜酒香鱔片吃。

今天騷哥把這道好吃美味的菜分享制作方法給大家。

準(zhǔn)備材料:

1黃鱔一條350克 2青紅椒各2個(gè) 3姜4線(xiàn)椒若干5小米辣棵6蒜5棵

做法與步驟:

一清洗干凈黃鱔去頭尾，去骨，肉切斜刀片

二姜蒜切片，線(xiàn)椒小米辣切小小段，青紅椒切菱形片

三鱔片下少許鹽調(diào)底味，起鍋燒油下鱔片快速翻炒至8成熟下白蘭地蓋鍋火悶180秒裝盤(pán)備用

四另起鍋燒油下姜蒜辣椒炒出香味，下炒好鱔片翻炒38秒下啤酒調(diào)的淀粉水大火翻炒15秒收汁出鍋

這樣炒出的鱔片滑嫩Q彈，下飯喝酒，超級(jí)美味 。

此圖文原創(chuàng)作者粵北騷哥

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世間唯有美食與發(fā)型不可辜負(fù);吃

食是一種幸福,品味是一種情趣,

下廚更是一種快樂(lè)!

大家好我是粵北騷哥,一個(gè)愛(ài)下

廚、愛(ài)美發(fā)愛(ài)靚女愛(ài)做菜的客家

男人!

這里沒(méi)有華麗的言辭沒(méi)有富麗堂皇

的環(huán)境有的只是用心為家人做菜

的騷哥與大家分享詳細(xì)的家常菜譜

家常小吃等有不同看法做法的朋

友們歡迎各位多多指教交流在

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