導讀豆漿和豆汁一字之差，可是味道確實截然不同的兩個極端，豆漿香醇可口，清甜適中，而豆汁卻是酸酸，餿餿咸口的，兩者制作的材料和工藝也不一樣。作為北京地道的傳統美食....

豆漿和豆汁一字之差，可是味道確實截然不同的兩個極端，豆漿香醇可口，清甜適中，而豆汁卻是酸酸，餿餿咸口的，兩者制作的材料和工藝也不一樣。作為北京地道的傳統美食，在老北京的人心中有著重要的地位，游客也相傳沒嘗過豆汁都不算來過北京。

豆汁是由綠豆作為制作材料，經過研磨成粉漿再進行沉淀發酵最后得到生的豆汁，相對來說口感會稠一點。

豆漿的原材料是選用黃豆，經過研磨過濾之后就可以直接煮沸食用了，不需要發酵的環節，放涼后還會出現一層豆皮。

這樣就很明朗了，總的來說造成這種味道的不同，主要是因為選材和制作流程的不同，所以出現了兩種特有的口味。各地飲食習慣的不同，造就了獨具特色的風味小吃，希望這些傳統美食能一代一代的流傳下去。