導(dǎo)讀饅頭的吃法有N多種。除了蒸熟了直接吃，還可以烤著吃。整個烤或切成片兒烤都行。相對來說，整個烤會透著更香。外頭那層饅頭皮烤得焦黃油亮，掰開了冒著熱氣，透著一股....

饅頭的吃法有N多種。除了蒸熟了直接吃，還可以烤著吃。整個烤或切成片兒烤都行。相對來說，整個烤會透著更香。外頭那層饅頭皮烤得焦黃油亮，掰開了冒著熱氣，透著一股濃郁的麥香味兒。切成片兒烤未免太單薄，中間不夠暄騰。

饅頭片兒最適合的吃法是炸。用水把饅頭片兒兩面拍濕了，下到溫油里一炸，焦香酥脆，涂上芝麻醬，蘸上白糖，吃起來感覺特過癮！有人問為什么拍水？拍水的目的是不讓油吃進(jìn)去太多，油大了吃起來膩。當(dāng)然，要是裹上雞蛋液炸就更好了。

再有就是炒饅頭。把饅頭切成丁兒，蔥姜焌鍋，加上鹽嘩嘩一炒，隨便翹上點兒菜，直接就是一頓飯。

饅頭的吃法雖多，可一般人沒吃過燴饅頭。有句話叫：“饅頭見了水，活人見了鬼。”饅頭用水一泡，立刻變得糟爛，沒了筋骨，怎么吃呀？可也別說，有的大師傅還就真能把燴饅頭做出水平來。

大師傅里有一類屬于“大內(nèi)高手”，他們身懷絕技，在一些大單位里專給各級領(lǐng)導(dǎo)飯。外面人不怎么知道他們，這也就越發(fā)顯得神秘。斌子就是這么一位。

照斌子的說法，領(lǐng)導(dǎo)們平常吃的其實很普通，也就饅頭、米飯。但就這饅頭、米飯，您得能做出花樣兒來。關(guān)鍵時候能頂上勁。

就拿饅頭來說吧，您能想出什么新鮮做法？斌子講過一個。

有一回夜里十點多了，幾位老領(lǐng)導(dǎo)大概是聊事兒聊餓了，興沖沖來到食堂：“斌子師傅，麻煩您給我們弄點什么吃吧？最好是稀的溜的。”斌子一看，廚房里就剩下兩棵白菜和三個饅頭了。這可怎么好？斌子靈機(jī)一動，想起了燴饅頭。

蔥姜熗鍋，先把白菜湯熬上。順手舀出半碗面粉“嘩嘩嘩”打成稀糊。三個饅頭切成手指肚大的方丁兒，往稀面糊里一蘸，薄薄的掛上層漿——這就是訣竅。

等白菜湯呱啦呱啦滾開了，把饅頭丁兒往湯里一推，外層的面糊立馬凝固，封在里面的饅頭丁兒讓熱氣一熏，立刻變得柔軟了。漂在熱湯上，成了一個一個小面丸子。加鹽、點醬油、撒胡椒粉，出鍋。嘿！吃起來是外面勁道里面滋潤。幾位老領(lǐng)導(dǎo)吃得這美！

多少年之后，其中一位退休了回來探望，還特意來看看斌子，打聽那燴饅頭是怎么做的。因為他再也沒吃到過那么好吃的饅頭。

看來所謂高手，不在會做參鮑翅，而是把最普通的東西做出不一樣的味道。

（本文圖片來自網(wǎng)絡(luò)）