導(dǎo)讀最近聽說豬肉回歸原來的價(jià)格了，你們那里的豬肉目前的價(jià)格是多少呢？推薦五款好吃的豬肉做法，沒吃過或沒這么做過的朋友快來嘗試吧，來看看它是怎么做的吧。讓你一飽眼....

最近聽說豬肉回歸原來的價(jià)格了，你們那里的豬肉目前的價(jià)格是多少呢？推薦五款好吃的豬肉做法，沒吃過或沒這么做過的朋友快來嘗試吧，來看看它是怎么做的吧。讓你一飽眼福，也是絕對(duì)的下飯硬菜。

蔥嫦肉

材料：豬腿瘦肉、八角、蔥段、料酒、豬肉湯、醬油、白糖、香油、熟菜油。

1. 將豬腿肉切成長(zhǎng)3厘米、寬1.5厘米、厚1厘米片。

2. 炒鍋再旺火上燒熱，放入熟豬油，油燒熱時(shí)，把蔥下鍋略煸，放入料酒、醬油、糖、八角、再放入豬腿肉，燒沸后改小火燜約30分鐘后，再用旺火將鹵汁收濃，去掉八角，淋上香油。

3. 起鍋裝盤時(shí)，用蔥墊底，將肉片放在上面即可。

醬爆肉

材料：豬腿肉、青蒜苗段、甜面醬、白糖、醬油、熟豬油。

1. 將肥瘦相連的豬腿肉洗干凈，放入湯鍋內(nèi)煮到皮變軟、斷生（即將瘦肉切開不見血水）時(shí)，撈出稍晾切成約長(zhǎng)6厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的片。

2. 炒鍋加熱，放入熟豬油，油燒至六成熱時(shí)，放入豬腿肉片爆炒至出油，等肉片變形后，即加入甜面醬炒出香味，再加入白糖、醬油炒勻后，放入青蒜苗段炒出香味即可。

白切肉

材料：豬后臀尖肉、蝦子醬油。

1. 將豬后臀肉去皮、洗凈，放入進(jìn)水鍋里，用旺火煮開，撇去浮沫。用重物將肉壓住，使得肉塊不能浮起，加蓋，用小火燜煮約1小時(shí)至豬肉斷生。可用竹簽插入肉中，抽出時(shí)不見血水溢出，即可撈出，然后，肥膘面朝上，用凈布遮蓋，避免變色。蝦子醬油裝碟，待用。

2. 食用時(shí)，切去白肉部分的大部分肥膘，在肉上留0.2厘米的肥膘，切成約六厘米長(zhǎng)、4厘米寬、0.2厘米厚的片，整齊的排放在盤中。上菜時(shí)，用蝦子醬油碟一起上桌。

木須肉

材料：干凈扁豆、水發(fā)木耳，五花豬肉絲、雞蛋、熟豬油、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉、蔥、姜末。

1. 將扁豆洗干凈，切成絲，放入開水鍋中焯透，撈出控凈水，木耳洗凈，雞蛋打入盆內(nèi)，放入油鍋中焯熟待用。

2. 炒鍋加熱，加入油，油燒熱后，下入肉絲翻炒變色，放入蔥、姜末煸炒一下，放入木耳、扁豆絲和焯熟的雞蛋，加入高湯、味精、鹽、燒沸后勾芡，出鍋裝盤即可。

鹵汁蒸肉

材料：豬五花肉、蔥結(jié)、姜片、紹酒、鹽、白糖、紅腐乳、濃紅曲米水、水淀粉。

1. 將五花肉切成20厘米長(zhǎng)、15厘米寬的長(zhǎng)方塊，放入湯鍋里煮熟到四成熟時(shí)撈出。晾干后，將肉修成正方形，在肉皮一面剖上斜、直的花紋，刀深為肉厚的1/3，接著在精肉的面上剖兩個(gè)十字斜刀紋，刀深為1/4.

2. 將紅腐乳捏碎，加入鹽，白糖、紹酒、紅曲米水和清水，放在砂鍋里熬成鹵汁，接著將切好的肉塊放入鍋里用小火燒煮上色。

3. 將煮好的豬肉取出，皮朝下放入淺邊平底大扣碗里，把鍋里的鹵汁澆在上面；放入蔥結(jié)、姜片，加蓋上籠，用旺火蒸約150分鐘，待肉塊酥爛時(shí)，取出，剔去蔥結(jié)、姜片，將鹵汁澆在肉上即可。

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