導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

擂辣椒豬腳

原料：豬腳600克，青辣椒節200克，大蒜、蔥節各少許。

調料：甜醬、鹽、味精、色拉油各適量，五香鹵水2升。

制法：

1、把豬腳剁成4厘米大小的塊，入鍋飛水后，放高壓鍋里，摻入五香鹵水壓10分鐘至軟熟時，出鍋待用。

2、凈鍋放油燒熱，下青辣椒節炒香后，用炒勺在鍋里擂至表皮起泡，然后放入大蒜和甜醬炒香，倒入豬腳塊，放入蔥節、鹽和味精一起炒勻，出鍋即成。

八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜，屬于天津菜。此菜盒豆腐入口即化，八珍鮮美可口。每個天津人心里都有自己的一盤八珍豆腐。

八珍豆腐

材料：嫩豆腐1盒、鮮蝦仁8個、香菇3朵、秋葵4個、即食海參1個、蟹肉棒3個、雞肉50克、蠔油2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉少許量、食鹽適量、料酒2茶匙、白糖少許、玉米淀粉適

做法

1.準備好食材，蟹肉棒斜切段，香菇切片、秋葵切斜段、海參斜切厚片。

2.蝦仁去蝦線，加入少許料酒、胡椒粉和淀粉抓勻腌漬幾分鐘。

3.雞肉切片也加入胡椒粉、料酒、淀粉抓勻腌漬幾分鐘。

4.嫩豆腐取出切塊，切好的豆腐均勻的蘸上一層干淀粉。

5.豆腐放入油鍋中煎炸，煎炸至六面金黃盛出備用。

6.利用余油把腌漬好的雞片滑炒至變色撈出。

7.海參、蟹肉棒、蝦仁放入沸水中焯熟撈出。

8.熱鍋涼油，放入蔥姜爆香后加入香菇炒出香味。

9.有香味后，放入炸好的豆腐、滑炒好的雞肉、焯過水的海參、蝦仁、蟹肉棒等食材。

10.加入蠔油、鮮味醬油、適量食鹽、少許胡椒粉、少許白糖翻炒。

11.加入小半碗水或高湯，小火煨三兩分鐘。

12.湯汁減少，加入秋葵，大火翻炒均勻即可。

茄汁排骨是一道家常菜肴,主要材料有排骨、番茄醬等，做法方便簡單。

茄汁排骨

做法

1、排骨泡水洗凈；

2、水開焯幾小朵西蘭花，撈出備用，再焯排骨瀝干；

3、油熱放入排骨，小火炸熟，直到金黃；

4、撈出瀝干備用；

5、鍋油熱，倒入番茄醬炒香；

6、加入清水，再調濕定粉加入，加生抽，冰糖，鹽，醋，胡椒粉，熬一會；

7、倒入排骨，小火熬一會，大火收汁。

三鮮溜魚片是由草魚肉，黑木耳片，冬筍片等原料制作的食品。

三鮮溜魚片

材料：草魚肉500克，黑木耳片50克，冬筍片30克，蘿卜花、蔥段、姜片、鹽、糖、上湯、色拉油、香油、濕淀粉各適量。

做法：1、將草魚肉切成長方形厚片，加鹽、糖、濕淀粉上漿；木耳片、冬筍片放入沸水中氽出待用。

2、鍋中加油燒熱，將魚片放入油鍋，滑至變白后撈出瀝油。

3、炒鍋留底油燒熱，下入蔥段、姜片，烹入上湯，放入魚片、木耳片、冬筍片、蘿卜花、鹽翻炒，勾芡，淋入香油，裝盤即成。

油爆河蝦是上海及江蘇、浙江一帶的傳統名菜。它為席上珍品，也入尋常百姓家，適于家庭小酌。成菜后河蝦個大體圓，紅潤發亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口殼肉分離，吃完蝦，盤內不留鹵汁。

油爆河蝦

食材：

河蝦、姜、蔥、紅辣椒、蠔油、生抽、鹽、油、糖、料酒。

做法：

1、河蝦剪去胡須，蝦鉗洗凈；蔥姜切沫，紅辣椒切圈。

2、熱鍋放油，油熱后放蔥姜末爆香，再放入河蝦，翻炒均勻。

3、將河蝦炒酥；加入適量蠔油、生抽、鹽調味，放入紅辣椒，略微翻炒。

4、倒入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘。關火，加入糖，繼續翻炒，直至糖粒融化出鍋裝盤。

蒜泥白肉是一道菜品，屬于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食欲大振。蒜味濃厚，肥而不膩。

蒜泥白肉

準備食材；五花肉，黃瓜，姜，雞精，生抽，香油。油潑辣子，花椒粉，料酒，蒜，姜，白糖，醋

1. 五花肉涼水下鍋，放姜片和料酒，燒開后撈取表面浮末，用中火煮40-50分鐘左右，煮好后撈出瀝水放涼。

2. 把黃瓜洗干凈切成絲，姜和大蒜都剁成蓉末。在盤子底部鋪上一層黃瓜絲，把肉切成薄片鋪在黃瓜絲上面。

3.把雞精，生抽，香油，油潑辣子，花椒粉，料酒，蒜，姜，白糖，醋混合，攪拌均勻調成汁淋在肉上面即可。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分。