導讀“枇杷，株葉皆可愛，色如黃金，味絕美?！彼鼈渥闼臅r之氣，結成黃燦燦的果實給人以美味期待與風雅期許一口入喉，清甜的汁水纏繞著舌尖瞬間喚醒久違的味覺記憶也滋潤身....

“枇杷，株葉皆可愛，色如黃金，味絕美?！?/p>

它備足四時之氣，結成黃燦燦的果實

給人以美味期待與風雅期許

一口入喉，清甜的汁水纏繞著舌尖

瞬間喚醒久違的味覺記憶

也滋潤身心，撫平春日的干燥

這是平日里吃不到的特殊果味

春日伊始，蒙自枇杷也正當鮮熟

將北回歸線上的時令之味奉送到食客面前

皮薄肉厚，核小多汁，鮮爽嬌嫩，甘甜不膩 | 軟香甘甜，它有著布丁般的口感。

俗語道：“五月枇杷滿樹金”，對于大部分人來說，初夏時分才能品嘗到鮮枇杷，但云南蒙自人民，卻能在初春就能吃上自然成熟的好枇杷。

得益于大自然賦予的特殊氣候，蒙自枇杷恰好趕在元旦前后上市。今天分享的枇杷，也因果子臍部呈五角星形狀而得名“五星枇杷”，是果型大、果肉厚、香軟多汁的優良品種。

拿在手上，你能明顯感覺它比一般枇杷個頭更大，外觀也很亮眼討喜，果皮呈黃色，表面有一層淡淡的絨毛，這是它新鮮的證明。而且通體找不到一處瑕疵（吃過枇杷的人都知道這有多不容易），呼之為“黃金丸”一點也不過分。

和一般枇杷比起來，它的果核也更小，可食率相當高，達到70%左右。果大核小，從中切開一刀，肉眼可見的厚實果肉，吃起來更加痛快。

果皮很薄，能用手輕而易舉地將果皮完整剝下。撕開薄如蟬翼的果皮，露出琥珀般橙黃晶瑩的果肉，果汁在陽光下泛著甜光，光是看著就讓人唇舌生津。

忍不住咬上一口，你可能會低估它的多汁，在唇齒碰撞的瞬間，枇杷汁立馬四溢，惹得手上汁液連連。

不同于其他枇杷的沙脆的口感，蒙自枇杷軟香甘甜，細膩無渣，吃起來就像是在吃布丁，枇杷特有的清香甘甜，混著細嫩軟綿、沒有絲毫顆粒感的果肉入喉，比芒果還嫩軟，瞬間就像冰淇淋一樣化在口中。

現在，蒙自枇杷的甜度在14°以上，有著微妙的果酸，甜酸比恰到好處，無論你是嗜甜黨，還是愛酸黨，都能在此統一，不亦樂乎。

枇杷滋潤，在干燥的春天，吃到這顆黃澄多汁又甜而不膩的枇杷，瞬間清爽起來，渾身舒暢。

有這么一枚平日少見又應時而來的鮮美枇杷，真是一件美好幸福的事情啊。它是美味與風雅的雙重享受，除了食用，還可以作為清供雅物，為生活增添幾分古韻情趣。

| 蒙自枇杷，北回歸線上的時令之鮮。

中國是枇杷的原產地，栽培歷史至少長達2千年，分布區域也很廣，在甘肅、陜西、河南、江蘇、浙江、安徽、湖北、湖南、四川、云南、貴州、兩廣地區、福建、臺灣等地都有種植。

相對于其他產區，云南蒙自位于北回歸線上，年平均氣溫18℃左右，年均日照時數2234多個小時，充足的日照，極大的晝夜溫差，使得蒙自枇杷比其他地方早熟，綿軟多汁，甜度也較高。

我們的枇杷種在海拔2000多米的高山上，環境十分純凈，當地得天獨厚的肥沃紅土地，也為枇杷生長的提供了豐富的營養物質。

而且為了得到更好吃的枇杷，只采摘種植5年以上的果樹。一顆枝條，只留3個左右的果子，當地人將這個標準稱為“百葉一果”。之后，細心的果農會為枇杷套上專用的果袋，不僅防止蟲害、凍害，也會讓果子更充分地吸收營養，保持水分，恣意生長。

傳承自然農法，在高山陽光中醞釀，歷時超200多天，一顆金黃的枇杷成熟了。

果農細心地采摘它，先是將枇杷枝條一并剪下，之后再剪果分選、精確分級。每顆枇杷都采用獨立網套包裝，一層層鋪好，防震又防摔、保證果子的新鮮度和完整度。

▎巧吃枇杷，滋潤身心。

《本草綱目》曾記載：“枇杷能潤五臟，滋心肺”，除了枇杷果實能供人食用，枇杷的花、核、葉、皮、根等都有很好的食用與營養價值。

在干燥的春天多備些枇杷，可滋潤身心，也能緩解喉嚨的干澀感。而且，枇杷果肉中蘊含豐富的粗纖維、礦物元素與維生素，尤其是胡蘿卜素含量，在水果中名列前茅，經常食用枇杷，對身體很有好處。

除了直接吃，你還可以用它制作果醬、枇杷銀耳羹等美食，煮過的枇杷多了幾分溫潤清和，能為我們帶來不一樣的口感風味。