導(dǎo)讀By笑語流年用料茭白1根雞蛋2個(gè)青椒半個(gè)紅尖椒1個(gè)蔥蒜少量生粉1勺生抽1勺蠔油1勺十三香半勺白糖1勺香醋半勺雞精少許鹽適量料酒1勺做法步驟1、一顆茭白削干凈....

By 笑語流年

用料

• 茭白 1根
• 雞蛋 2個(gè)
• 青椒 半個(gè)
• 紅尖椒 1個(gè)
• 蔥蒜 少量
• 生粉 1勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 十三香 半勺
• 白糖 1勺
• 香醋 半勺
• 雞精 少許
• 鹽 適量
• 料酒 1勺

做法步驟

1、一顆茭白削干凈皮。

2、把茭白切薄皮，下鍋快速焯一下水，這樣可有效去除草酸。撈出來后過涼備用。

3、半個(gè)青椒切成絲，1個(gè)紅尖椒切絲。

4、準(zhǔn)備大蔥段和姜片。

5、小盆里磕2個(gè)雞蛋，加少許鹽，半勺料酒，1勺水，一起打散。

6、準(zhǔn)備料汁：小碗里加1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，半勺香醋，半勺十三香，少許雞精，半勺鹽，1勺生粉，5勺水，攪拌均勻備用。

7、起鍋燒油，油熱下入雞蛋液翻炒，炒好后盛出來備用。

8、鍋里另倒一勺油，先下蔥蒜熗鍋。

9、然后下入青紅椒翻炒幾下。

10、下入茭白片一起翻炒。

11、炒好的雞蛋也下入鍋里。

12、隨后，把調(diào)好的料汁倒入鍋里，急火快炒。

13、炒至料汁見少，菜品入味，即可關(guān)火出鍋了。

14、這道簡單快手，營養(yǎng)豐富，清脆爽口的家常茭白炒雞蛋就做好啦！開吃！

茭白的營養(yǎng)功效

味寒、甘，入肺經(jīng)、脾經(jīng)、肝經(jīng)。解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風(fēng)瘡。

1.利尿止渴、解酒毒

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

2.補(bǔ)虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。

3.退黃疸

茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。

4.減肥美容

由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩。

茭白的飲食禁忌

筊白筍為涼性蔬菜，女性經(jīng)期前后與體虛患者不宜食用； 此外，筊白筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結(jié)石患者需禁食。

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