<span class="answer">導讀</span>#愛上美好湖南#一、湘菜美食——益陽擂茶歷史悠久、美名遠揚。擂茶起于漢朝、盛于明清。湖南許多地方都盛行打擂茶的習俗,主要以梅山、益陽桃花江和武陵三種茶為主，....<p>#愛上美好湖南#</p><p><img alt="長沙湘菜特色菜品（魅力湖南湘菜美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1f1b4a34d5a24ff09030b917a345bb5f.jpg"/></p><p>一、湘菜美食——益陽擂茶歷史悠久、美名遠揚。</p><p>擂茶起于漢朝、盛于明清。湖南許多地方都盛行打擂茶的習俗,主要以梅山、益陽桃花江和武陵三種茶為主，當你踏進三湘大地時，熱情好客的湖湘人就會用紅漆茶盤端出香噴噴的擂茶相敬。</p><p><img alt="長沙湘菜特色菜品（魅力湖南湘菜美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/483303a30b0e46f09ef537cda54d0702.jpg"/></p><p>打擂茶時，首先擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽,抓一把綠茶放入缽內,握一根約長1.5米的擂棍頻頻春搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內添加炒熟至所的芝麻、花生仁、黃豆(或綠豆、玉米)、生姜、等原料。待缽中的東西搗成碎泥，加入少食鹽、食糖)后，擂茶便擂好了。然后,用一把撈瓢篩濾描過的茶，投入擂缽內，最后加入一定量新煮沸白水，攪均后，撒入炒黃的陰米和花生于茶湯表面，即可食用，頓時滿堂飄香。</p><p><img alt="長沙湘菜特色菜品（魅力湖南湘菜美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/fa035aebe3074ac89cddd30b7ed2ac1b.jpg"/></p><p>二、湘菜美食——益陽擂茶營養成分。</p><ul><li>益陽擂茶富含：多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、膽固醇、碳水化合物、膳食纖維、糖分、蛋白質、維生素、維生素、鈣、鐵。</li></ul><p>三、湘菜美食——益陽擂茶美食特征</p><p>芳香爽口、味美茶鮮、五谷飄香</p><p><img alt="長沙湘菜特色菜品（魅力湖南湘菜美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7e04ff704a654a289ed42454cb3ad417.jpg"/></p><p>四·、湘菜美食——益陽擂茶食材原料。</p><p>1）主料：花生、芝麻、茶葉。</p><p>2）輔料：黃豆(或綠豆)、陰米、玉米、生姜、山卷子、食鹽、白砂糖等</p><p><img alt="長沙湘菜特色菜品（魅力湖南湘菜美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3d5531ff50f845e19cad61dc1c479fb7.jpg"/></p><p>五·、湘菜美食——益陽擂茶制作方法與步驟</p><p>第一步：先把糯米浸脹,然后用慨蒸熟,再曬干或嗽干,用醇遍即成陰米。</p><p>第二步：二是煮糊湯。首先浸泡大米(也有先將大米炒熱再泡,這樣增加香味和口感),浸泡10分鐘左右，待泡軟后濾掉水；然后將沒脹好的大米、花生(生的)于擂缽中擂成糊狀，最后倒入鍋加入開水,煮成糊湯待用。</p><p><img alt="長沙湘菜特色菜品（魅力湖南湘菜美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e78f5f0ceb1c46d9a8ad022395af21dd.jpg"/></p><p>第三步：炒料，將陰米、花生、黃豆炒至略帶焦黃、酥脆待用</p><p>第四步：是研磨，將黃豆、茶葉、生姜、山蒼子等原料放入擂缽中，用擂棍頻頻春搗、旋轉，加入少量溫開水擂成糊狀。</p><p>第五步：沖湯撒料。將備好的糊湯，趁熱加入擂缽中，邊加邊用擂棍擂均勻，根據個人的喜好，加入食盆(或食糖)，調成茶湯，最后將炒黃的陰米、芝麻和花生撒在茶湯表面即可。</p><p><img alt="長沙湘菜特色菜品（魅力湖南湘菜美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/50e7aab4a38b4fa2b488feb9e79ca520.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！