導(dǎo)讀導(dǎo)讀：教你老醋花生最正宗的做法，酸甜脆口，清爽解膩，比飯店的還好吃哈嘍大家好我是老左一個愛研究美食的90后。人生最重要的轉(zhuǎn)折點高考已經(jīng)結(jié)束了，牽動著多少家長....

導(dǎo)讀：教你老醋花生最正宗的做法，酸甜脆口，清爽解膩，比飯店的還好吃

哈嘍大家好我是老左一個愛研究美食的90后。人生最重要的轉(zhuǎn)折點高考已經(jīng)結(jié)束了，牽動著多少家長的心終于可以放松了，不管是考的好與壞還是要聚一聚敞開心扉好好的吃上一頓。

還記得當(dāng)年高考結(jié)束聚會的場景，說起來有一點丟人，比較好的哥們一起想喝一個不醉不歸，但是從小生長在農(nóng)村的我們經(jīng)濟條件有限，吃不起大魚大肉，為了省錢想多喝一點酒，就買了幾個涼菜，還記得有老醋花生，豆腐皮，從老家又帶了幾根黃瓜，每個人手里拿著一包辣條，坐在馬路邊喝了起來，別提有多么的開心了。這種場景終身難忘，尤其是老醋花生，我從小不吃醋，但是為了喝酒從那以后就逐漸的愛上了老醋花生，到了現(xiàn)在這道菜是酒桌上必點的一道菜。今天老左也給大家分享一道老醋花生最好吃的做法。

做法：

1，準(zhǔn)備好一碗花生米清洗干凈，用清水浸泡5分鐘，過了水的花生米在炸的時候不容易糊，而且做出來的顏色更加漂亮看起來更有食欲。

2，花生米泡好之后瀝干水分，涼油下鍋開中小火慢慢的回溫，開始會出現(xiàn)很多的泡泡伴隨著噼里啪啦的響聲，逐漸泡泡變小再炸2分鐘左右即可撈出，這樣花生米就熟了而且顏色非常的漂亮。

3，準(zhǔn)備好一張吸油紙放入炸好的花生米攤開方便散熱，吸收表面殘留的油。

4，晾涼的花生米倒入碗中滴入幾滴白酒攪拌混合均勻，放白酒的目的是為了防潮，再加入一根杭椒段，一小塊洋蔥增加香味攪拌混合均勻。

5，做一個老醋花生最重要的醋汁，鍋中加入100克白糖，220克陳醋，一勺食鹽，120克香醋，60克生抽，25克蠔油，大火煮開轉(zhuǎn)小火，熬制黏稠爽滑即可關(guān)火。

6，熬好的糖醋汁晾涼之后澆到花生米上攪拌混合均勻。這樣做出來的老醋花生酸甜脆口，清爽解膩，比飯店的還好吃。

今天就給大家分享到這，喜歡吃老醋花生的家人們記得收藏哦！這種做法保證你吃上一次就想吃第二次。