導讀送給自己的生日蛋糕~此方為八寸方，效果很好，六寸用量減半~By女王范兒L用料蛋糕胚：蛋黃6個白糖10色拉油60ml牛奶70ml低粉110g蛋清6個白糖60g....

送給自己的生日蛋糕~ 此方為八寸方，效果很好，六寸用量減半~

By 女王范兒L

用料

• 蛋糕胚：
• 蛋黃 6個
• 白糖 10
• 色拉油 60ml
• 牛奶 70ml
• 低粉 110g
• 蛋清 6個
• 白糖 60g
• 奶油：
• 淡奶油 600ml
• 白糖 60g
• 巧克力淋面：
• 淡奶油 70
• 巧克力 100g
• 各種裝飾物

做法步驟

1、蛋黃中加入砂糖，攪拌至糖融化；

2、加入色拉油，攪拌均勻；

3、加入牛奶，一定要攪拌至完全融合，不要水油分離；

4、篩入面粉，用畫Z字的手法攪拌，不要畫圈攪拌；

5、砂糖分三次加入到蛋白中，打發蛋白可以用慢快慢的方法來打，第一次直接加入到蛋白中，第二次打至魚眼泡狀加入；

6、打發至細膩泡沫狀時加入剩余的砂糖；

7、帶出現尖角時即可；

8、取1/3蛋白加入到蛋黃中，翻拌均勻；

9、再將蛋黃糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，翻拌；

10、翻拌好的蛋黃糊從高處倒入模具中，輕磕幾下，震出氣泡；

11、烤箱預熱，140°35~40分鐘； 烤好后取出磕幾下，使底部的熱氣快速散出，然后倒扣在晾涼架上，待涼后脫模即可； 待涼后，用蛋糕刀平均分成三片待用；

12、淡奶油混合砂糖，打發至有明顯紋路時；

13、一層蛋糕一層奶油，還可再撒些奧利奧餅干碎；

14、抹好面后的蛋糕體，可以先放入冰箱冷藏； 淡奶油隔水加熱，直至完全融化；

15、待巧克力液晾涼后，裝入裱花袋開始淋面；

16、蛋糕上面完成；

17、蛋糕周圍順著邊淋；

18、按自己喜好做一些裝飾；

19、開發你想象力的時候到了；

20、做好后，先放入冰箱冷藏，口感會更好~

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