導(dǎo)讀大家好，我是漢豆腐，一個(gè)愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注我，每天都會(huì)更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！作為一個(gè)吃貨來說，排骨是我最喜....大家好，我是漢豆腐，一個(gè)愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注我，每天都會(huì)更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！

作為一個(gè)吃貨來說，排骨是我最喜歡吃的美食之一了，不管是燉湯還是做菜，它的香味都是最能勾引人的美味，而且它營(yíng)養(yǎng)豐富，男女老少皆適宜，唯一的缺點(diǎn)就是大貴了，哈哈，不過價(jià)格是不可能阻止一個(gè)真正的吃貨的。

前幾天剛剛用排骨做了一道新菜，名字就叫蒜香炸排骨，這一道菜確實(shí)非常好吃，就我個(gè)人覺得肯定算是排骨最好吃的做法之一了，它蒜香味濃，帶著焦香的排骨香氣四溢，小孩都是非常的喜歡吃。

蒜香排骨這一道菜，材料跟做法都是非常的簡(jiǎn)單，成本才20多塊錢，大概30分鐘左右就能做好，出鍋后味道非常香，一大盤還不夠吃的。今天就跟大家分享一下它的做法，喜歡的朋友可以先收藏起來哦。

【蒜香炸排骨】

材料：排骨、大蒜、生姜

調(diào)料：胡椒粉、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、生粉（淀粉）、食用油

【做法】

1.買回來的排骨多清洗幾次，洗干凈血水，然后把排骨控干水分備用，把生姜跟大蒜切碎備用，大蒜可以多用一點(diǎn)，這樣味道比較濃，如果不想大濃也可以少放，根據(jù)自己口味哈。

2.瀝干水的排骨倒進(jìn)盤子里，放入生姜、大蒜，然后放胡椒粉、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻后腌制20分鐘以上，腌制的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)會(huì)入味一點(diǎn)。

3.腌制好的排骨倒入一大勺的生粉，然后攪拌均勻備用。

4.鍋里放入適量的食用油，燒到7成熱左右，然后把排骨一個(gè)一個(gè)下鍋炸，這個(gè)時(shí)候要記得轉(zhuǎn)成小火慢炸，火太大容易燒糊了，炸至顏色微焦就先撈起來，稍微放涼一會(huì)。

5.鍋里的熱油繼續(xù)燒熱，然后把撈起來的排骨下鍋復(fù)炸一次，大概30秒左右，炸至如下圖，就可以撈出來控干油分。

6.控干油分的排骨就可以裝盤開吃了，也可以根據(jù)自己的喜歡灑上一些白芝麻或者放上一些綠色生菜搭配一下，更好看哦。

這一道蒜香炸排骨就已經(jīng)是做好了，香味非常濃，外焦里嫩，口感好味道棒，超好吃的一道家常菜，喜歡吃排骨的朋友千萬不要錯(cuò)過了，喜歡的可以先收藏起來，有空試一下哦。

【注意】

這一道菜雖然非常好吃，但是不要吃大多哦，容易上火呀。

我是豆腐，專門跟大家分享詳細(xì)的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進(jìn)步，為吃努力！,