導讀齋月是為期一個月嚴格的身心禁食。禁食會讓人自我反思，凈化人的心靈、身體和靈魂。從日出到日落不吃一點食物，不喝一點水，并非易事，不過花時間放慢腳步進行沉思，確....

齋月是為期一個月嚴格的身心禁食。禁食會讓人自我反思，凈化人的心靈、身體和靈魂。從日出到日落不吃一點食物，不喝一點水，并非易事，不過花時間放慢腳步進行沉思，確實是極大的回饋。

今年的齋月節，我決定放下手頭的事情，潛心待在廚房。我有了更多的時間，使用一些簡單應季的食材一展身手。決定不再光顧超市后，我這個月的飲食計劃，很大程度上取決于我的后院和小花園里有什么。這使得我更容易意識到手邊已經擁有的事物，使我學著感恩自己所得，用夏季成熟的、豐富的新鮮食材，制作特殊的美味，與我所愛的人分享。

就像那些一直在關注我們自然環境的狀況，關注我們周邊世界的人一樣，我也認為，齋月節是強調食物來源重要性的最佳時間。這也正是清真教起源的準則。清真是一個阿拉伯語詞匯，意思是允許某件事。古蘭經里講到，穆斯林信奉的圣書是神的語言，里面的一些話可作為食物的準則。就食物而言，觀察者被要求避免所有可以讓人產生醉意的食物，避免有害于人們心靈、身體和靈魂的食物，特別是新鮮的豬肉、腐肉、血和有長牙、有爪子的動物。我認為這不是在限制飲食，反而是在鼓勵一種更加小心謹慎的飲食方式。

清真主要關心的事物之一是動物的生命周期。簡單的理解，就是動物從農場到餐桌的一個過程，包括恰當的、仁慈地對待動物，把它們的犧牲看作是一種神圣的行為。若我們意識到，在管理牲畜、管理農場的過程中，采取一些更加仁慈的方法我們在生活中就會更加富有同情心。我盡最大的努力去了解農民，或者至少是為我呈上清真食品的人，這樣我就可以更好地理解，食物從加工制作到端上餐桌的整個過程。關心我們的食物來源，意味著關注我們讓什么食物進入到我們的身體里。

在齋月節期間，缺乏食物，使我花更多的時間去想我通常會如何充實我的生活和我的胃。這讓我有時間去問自己，與內心渴望相比，有多少是我真正需要的。一旦齋月結束，我依舊可以在未來的時候，通過消耗更少的食物，更多地關注浪費的食物，來采取這種極簡主義的方法。每一年，我都嘗試改善這種方法。

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