導讀醉河蟹是直接用活的河蟹浸泡而成的，說到底它根本沒有經過高溫的烹煮，還是生的，但是在浙菜中它卻是一道經典菜式，想嘗試這種地道美食，首先你得知道醉河蟹該怎么吃！....

醉河蟹是直接用活的河蟹浸泡而成的，說到底它根本沒有經過高溫的烹煮，還是生的，但是在浙菜中它卻是一道經典菜式，想嘗試這種地道美食，首先你得知道醉河蟹該怎么吃！

原料：螃蟹

調料：風味醉料1千克，鹽5克，花椒粒3克。

風味醉料的制作方法：精鹽150克，蒜瓣10克，蔥節10克，生姜10克，陳皮25克，冰糖750克，花雕酒1200克，高粱酒200克，將以上按先后次序放進醉器,用勺攪動使鹽融化即可。

制作方法：

（1）將活蟹洗刷干凈瀝水，生姜拍松。

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