導讀益田假日廣場現在是東郊美食的聚集地，今天專程來到這里逛，順便吃個午餐。走到六樓西北角，發現這里開了一家潮汕火鍋店，寬敞明亮的店堂里幾乎坐滿了人，喜歡潮汕火鍋....

益田假日廣場現在是東郊美食的聚集地，今天專程來到這里逛，順便吃個午餐。走到六樓西北角，發現這里開了一家潮汕火鍋店，寬敞明亮的店堂里幾乎坐滿了人，喜歡潮汕火鍋的我就決定在這吃了。

潮汕牛肉鍋是不需要選擇湯底的，這個湯至清至淡，回歸食物本來的味道。牛骨鍋底端上來煮開后，我們先舀出來湯喝了一小碗，濃郁的香味沁人心脾。

吊龍是牛脊背上的一條長肉，它是牛肉火鍋的必點招牌肉。這個吊龍質量真的不錯，涮熟后可以吃到淡淡的油質甘香。不過我還是喜歡吃帶點肥頭的吊龍，覺得這盤有點瘦了，不過這完全是個人喜好。配上他家特制的辣椒醬和沙茶醬蘸料，確實有點畫龍點睛的效果。

脖仁是牛的肩胛肉中最靠近頭部的部位，因接近肋骨經常運動，所以肉質上佳。這個脖仁入口柔嫩，鮮甜爽口而且有嚼頭。

牛肉丸吃起來比超市買的冷凍的丸子要松軟的多，足以證明確實是手工打的牛肉丸。

吃潮汕火鍋還是有一些講究的，比如湯的溫度不易過高，溫度過高是很傷肉的吃法。涮肉的時間也不能太久，看到肉變色就可以離鍋。涮肉的順序最好是先瘦后肥，把所有牛肉先下完再放別的食材，否則會影響湯的質地和肉的口感。

吃完了所有的肉，就可以去涮自己喜歡的素菜啦。素菜跟其他的火鍋店都差不多，不過讓人覺得貼心的是都是小份，一方面顧客的選擇性更大，另一方面可以避免不必要的浪費，這個值得推廣。

總的來說，這家潮汕牛肉火鍋牛肉肥美、味道鮮甜，如果你是潮汕牛肉火鍋的擁躉，推薦你來嘗鮮一試。