導讀孩子愛吃的脆皮炸雞，2種粉調出完美脆皮，外脆里嫩，比KFC還好吃一到周末或是節假日，街頭巷尾的炸雞店快餐店就會就都會被小孩子們的身影充滿，別提小孩子了，就連....

孩子愛吃的脆皮炸雞，2種粉調出完美脆皮，外脆里嫩，比KFC還好吃

一到周末或是節假日，街頭巷尾的炸雞店快餐店就會就都會被小孩子們的身影充滿，別提小孩子了，就連咱們大人也完全抵抗不了炸雞的誘惑的吧。大家愛吃外面的炸雞，無非就是因為那層外皮好吃，脆脆的，一咬直掉渣兒，里面的味道也是特別的香濃，就算不蘸醬料也是特別的美味呢。其實這個脆皮啊，完全不用出去買什么特制的脆皮粉，炸雞在家就能調，而且特別簡單。

孩子沒有開學之前，經常被我看韓劇時，里面的韓國炸雞饞得流口水，一直想吃，趁著我炸雞的這一天，直接給她做了3個味道的，孩子吃了之后說了句，難怪那些哥哥姐姐那么大口吃呢，還真是特別香。大家別急，這3種味道的炸雞，我都會分別教給大家的，今天我們這篇食譜，先來把原味脆皮炸雞學會吧，下一篇看看是什么，敬請關注。

哦對了，這個脆皮炸雞，涼了也是非常好吃的，不會變軟。昨天我和女兒是白天吃的，老公晚上回家，依舊是很脆呢，不過就是稍微有些涼了，那么我們就可以用烤箱烤一下，恢復脆脆的口感，或者繼續用大火的油給它再炸一下外皮。話不多說，學起來吧。?

【脆皮炸雞】

食材：雞翅根，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，蠔油，黑胡椒粉，花椒，大料，桂皮，香葉。面糊：雞蛋，低筋面粉。脆皮：低筋面粉，玉米淀粉。

做法：

1.將雞翅根洗干凈，用?食材表里面的調味料腌制起來，密封好冷藏一夜最佳，如果是白天做，那也要腌制半天才可以入味。（這邊建議使用雞翅根，因為個頭大小正合適，如果是雞腿，炸出來太大了，沒有它吃著方便，雞翅也是可以的，整雞切塊也沒問題。）

2.原味的炸雞我做了6個，所以這6個雞翅根，我用了1個雞蛋，大概8湯匙的低筋面粉，?攪拌勻就是面糊了。

3.掛滿了面糊的雞翅根，我們放入脆皮粉當中。脆皮粉就是今天的關鍵了，很多人，包括我以前都是去買那種韓國脆皮炸雞粉，殊不知，其實咱們自己就能做，而且只需要簡單的低筋面粉和玉米淀粉就可以做，比例就是1：1。這個比例也不是固定的，不要這么酥就少放點玉米淀粉，反正這個玉米淀粉的用量多少，決定這個外皮的酥脆程度。

4.我們將它裹勻，不需要壓很實，因為有里面的面糊，所以它自己就會裹的很好。

5.火候也是很重要的，我們開中小火炸。太大火里面不容易熟透，開太小火又特別吸油。

6.這個炸雞是不需要復炸的，復炸只會將它表面變硬，我們開中小火炸到外皮定型之后，最后盛出去之前，將它調到中火或者中火偏大一些，再繼續炸一分鐘，這樣外皮就會酥脆了，不需要復炸。

7.炸出來之后放在吸油紙吸吸油就可以吃了。這個原味的炸雞，我們提前腌制入味了，所以不配蘸料也是非常好吃的哦。下面是我做的三個口味炸雞，其他兩個口味，后面都會教給大家，今天學會這個脆皮炸雞就趕快試試看吧，別忘了炸雞啤酒可是絕配。

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