導讀立秋氣候十分炎熱，同時空氣也非常干燥，這就導致很多人在立秋都非常容易感冒，因為立秋早晚溫差變化非常大，中午的溫度有30多度，但是早上和晚上的溫度只有20多度....

立秋氣候十分炎熱，同時空氣也非常干燥，這就導致很多人在立秋都非常容易感冒，因為立秋早晚溫差變化非常大，中午的溫度有30多度，但是早上和晚上的溫度只有20多度。許多人為了提高身體免疫力，都會選擇牛肉羊肉，事實上五花肉營養更豐富，對于減少感冒的概率效果更好。

五花肉具有豐富的蛋白質，能夠提高人體的免疫力，并且食用五花肉還能夠促進胃腸道蠕動，增加人體的脂肪，讓人體能夠更好地抵御即將到來的寒冬。不過五花肉相對比較肥，如果攝入的油脂過多，對于人體的健康也十分不利，建議大家購買五花肉最好選擇下五花肉，因為下五花肉比較瘦，這樣就能夠避免攝入過多的油脂，避免身體過于肥胖。言歸正傳，現在就一起來看看少油五花肉的做法。

首先準備一塊優質的下五花肉，用清水將五花肉沖洗干凈，然后準備一個大碗，將五花肉放入大碗中，加入適量水，讓五花肉浸泡10-15分鐘，這樣能夠去除五花肉的血水，時間到取出五花肉用清水沖洗干凈，并用到切成均勻大小的肉塊。然后起鍋燒水，水開過將五花肉倒入鍋中焯水2分鐘，時間到撈出五花肉放入碗中備用。

起鍋燒油，油溫燒至8成熟，將五花肉放入鍋中煎制，注意不要放油，因為五花肉在煎制過程中會出油，如果加油煎制會導致五花肉變得十分油膩。煎至一面金黃后翻面繼續煎，兩面煎至金黃就可以控油撈出了，接著將煎至好的五花肉放入碗中備用。

接著將蒜切成蒜末、蔥切成蔥花、小米椒切成圈、青椒切成圈放入碗中備用。起鍋燒油，油溫燒至8成熟，倒入切好的蒜末、小米椒、青椒炒出香味，然后加入八角、桂皮、香葉繼續翻炒，炒出香味后加入五花肉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒翻炒均勻，讓五花肉徹底與料汁融合，接著將五花肉倒入砂鍋中。

砂鍋中加入3-4碗水，然后打開煮開，水開后蓋上蓋子轉小火煮3個小時，在燉煮的過程中要注意水位，如果水太少要注意加入，時間到，這個時候的五花肉已經十分軟爛，湯汁也非常濃郁，接著再倒入蔥花繼續煮2分鐘，然后就可以關火裝盤了。這里注意水不能加太多，因為太多水會影響五花肉的味道，這樣作出來的紅燒五花肉就不好吃了。如果不小心水加多了，可以倒入鍋中大火收汁，這樣也是能夠挽救了

紅燒五花肉能夠補充人體所需的蛋白質，并且這種做法的紅燒五花肉不油膩，并且肉質軟爛，老人小孩都喜歡吃，并且還能夠提高家人的免疫力，學會了做給家人吃，絕對讓家人贊不絕口。

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