導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。西紅柿炒雞蛋雖然簡單，但是做不好就很難吃，不是湯汁太多，就是味道太酸....

大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜譜供您參考，讓您的生活更加美味。

西紅柿炒雞蛋雖然簡單，但是做不好就很難吃，不是湯汁太多，就是味道太酸，今天就給大家分享兩個小技巧，做出來酸甜開胃，特別下飯。

下面請看我們的操作：

1.準備自然熟透的西紅柿3個，洗凈后從中間切開，去掉里面的根蒂，避免影響口感，然后再切成小塊，放入盆中備用。

2.取一個小盆，打入4個雞蛋，家里條件好的，用6個雞蛋也是可以的，里面加入少許食鹽入底味，再加入幾滴白醋去腥增香，用筷子攪勻打散。

3.大蔥半根從中間劃開，切成蔥花，放入小盆中。

等食材準備好以后，我們開始烹飪。

4.鍋中添入一勺食用油，油熱后倒入雞蛋液。

5.用勺子輕輕推動，把雞蛋煎熟，倒入漏勺中備用。

6.鍋里面再加入少許食用油，放入蔥花爆香。

7.炒出香味以后，倒入西紅柿，快速翻炒幾下，把西紅柿炒出汁水。

8.倒入煎好的雞蛋，翻炒幾下，開始調味。

9.加入食鹽3克，雞精2克，白糖2克中和酸味，從鍋邊淋入少許薄芡，翻炒均勻。

10.出鍋前淋入少許芝麻香油，簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。

11.好了，這道營養美味的西紅柿炒雞蛋就做好了。

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