導讀紅燒雞塊好吃下飯，不比梅干菜燒肉差哦。加上土豆一起燒更是畫龍點睛。滬上美食達人王師傅的私房菜來為大家分享這道菜紅燒土豆雞塊，大家一起來學：俗話說，草雞洗凈斬....

紅燒雞塊好吃下飯，不比梅干菜燒肉差哦。加上土豆一起燒更是畫龍點睛。滬上美食達人王師傅的私房菜來為大家分享這道菜紅燒土豆雞塊，大家一起來學：

俗話說，草雞洗凈斬成塊，生姜八角與獨蒜，去皮土豆油里過，色香味美清盤快。

王師傅：雞肉蛋白質含量高，種類多，消化率高，易吸收，有增強體力，強壯身體的作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，強筋骨的功效。

土豆有和中養胃，健脾利濕，利水消腫，寬腸通便，降糖降脂，美容養顏之功能。現在我就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

原材料:草雞，土豆，生姜，八角，獨蒜，冰糖，鹽，生抽，老抽。

將雞斬塊待用。

燒開水鍋，水中放拍碎的生姜，可去腥，水開入雞塊，稍收緊撈出洗凈待用。

土豆去皮洗凈待用。

將土豆切滾刀塊待用。

將土豆塊洗凈后用鹽水浸泡待用。

將浸泡過的土豆沖洗后瀝干水份待用。

開油鍋，將土豆氽至焦黃待用，過了油的土豆不易糊。

將生姜拍碎待用。

將獨蒜去皮去根洗凈后一切二半待用。

坐鍋入油，入拍碎的生姜與八角，獨蒜，稍煸香味出入冰糖，熬糖色入雞塊，雞塊裏上糖色后入老抽上色，生抽調味，拌勻后倒入開水，沒雞塊，大火燒開轉中小火煨制，湯汁到一半時入土豆拌勻，蓋蓋燒至收汁淋麻油增香增亮即成。

此菜，色澤靚麗，香氣撲鼻，雞塊穌香，土豆較糯，是居家可選的美味佳肴之一。