導(dǎo)讀鴨是家禽中的一種，也是餐桌上常見(jiàn)的菜品，例如鴨血粉絲湯，老鴨湯等，通常也是我們進(jìn)補(bǔ)的一種優(yōu)良食材，它的與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞差不多。鴨肉是一道非常美味的菜肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)....

鴨是家禽中的一種，也是餐桌上常見(jiàn)的菜品，例如鴨血粉絲湯，老鴨湯等，通常也是我們進(jìn)補(bǔ)的一種優(yōu)良食材，它的與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞差不多。

鴨肉是一道非常美味的菜肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它比其他肉類(lèi)含有更多的維生素B和維生素E。鴨子的做法有很多種，可以燉老鴨湯，還有烤鴨等，平時(shí)傍晚喝個(gè)小酒，配個(gè)烤鴨，美滋滋，感覺(jué)烤鴨要比燒雞好吃多了。個(gè)人口味。

大家應(yīng)該都知道北京全聚德烤鴨，舉世聞名，全國(guó)各地還有外國(guó)友人去到北京旅游除了參觀故宮以外，必吃的美食就是北京烤鴨。

但是除了北京烤鴨，還有湖南常德醬板鴨鴨也是“鴨中一絕””。這是近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)的一種美味佳肴，也是難得一見(jiàn)的美食圣品。

在湖南常德，醬板鴨是一道經(jīng)典名菜，被譽(yù)為“常德一絕”。是常德的標(biāo)志性食品，具有濃濃的傳統(tǒng)湘味。

湖南省常德市武陵區(qū)自古以來(lái)就是鴨禽生長(zhǎng)棲息的肥美之地。常德自古就有“洞庭魚(yú)米之鄉(xiāng)”之稱(chēng)。在這得天獨(dú)厚的環(huán)境下，當(dāng)?shù)氐镍喿樱赓|(zhì)緊實(shí)，是制作醬板鴨的一流原料。

幾代人以來(lái)，這里的養(yǎng)鴨戶(hù)一直在繼承老一輩的自由繁殖方式。

用大米、蝸牛、魚(yú)蝦、蚯蚓等多種水生植物、昆蟲(chóng)等天然材料喂鴨，鴨的品質(zhì)鮮嫩緊實(shí)，不像人工飼料喂養(yǎng)的鴨子那樣松軟。

挑選1400g～1600g的成年，羽毛亮麗，漂亮的鴨子，要飼養(yǎng)300天，胸口肉一捏有兩指厚，才可以被食用。這種鴨肉皮脂含量低，肌肉比例完美，味道鮮美。選擇當(dāng)?shù)氐乃啞Ｋ鼈冊(cè)谧匀粻顟B(tài)下生長(zhǎng)，放養(yǎng)狀態(tài)下。

它是把整只鴨子切成片，壓扁，腌制后腌制而成。鴨子色澤深紅，醬香濃郁，口感持久。

用秘制醬汁腌制24小時(shí)。鴨應(yīng)掛在陰涼通風(fēng)處晾干三天左右。然后用秘制調(diào)味料和16種調(diào)料拌入鍋中，腌制調(diào)味，最后放入烤箱，用木炭烘烤至8成。用這種方法制作的醬腌鴨，醬香濃郁，皮脆肉香。

醬板鴨最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，然后從傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，形成了現(xiàn)在具有特色的醬板鴨，里面味道鮮美，嚼勁十足。它的肉質(zhì)緊實(shí)，連骨髓都是美味的。

如果撕下一塊鴨肉，花椒的辛辣味和鴨肉的美味在嘴里交融，沒(méi)有一點(diǎn)只是吃肉的油膩感。連骨頭都能酥脆可口，讓人胃口大，久久難忘。

這道菜的主料是一歲左右的小鴨子。它是用30多種珍貴藥材浸泡，再與各種香料混合而成。制作過(guò)程非常麻煩。一共花了18道工序。

因此，鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，再經(jīng)過(guò)風(fēng)干、煙熏、烘烤等工序，再配上秘制的醬汁，這就是湖南醬板鴨。

30多種天然香料腌制、烘烤、燉煮3天。創(chuàng)造常德醬板鴨，關(guān)鍵在于傳承千年技藝！

湖南人以吃辣、愛(ài)辣著稱(chēng)。然而，常德醬板鴨的味道不僅來(lái)源于辛辣，而且超過(guò)了辛辣。聞起來(lái)香，吃起來(lái)更香。

采用真空包裝，高溫烘烤，121℃滅菌，使鴨保持新鮮健康，讓您和家人朋友吃得放心。

當(dāng)我們撕下一塊鴨肉放進(jìn)嘴里時(shí)，香噴噴的胡椒粉和緊實(shí)可口的鴨肉混合在一起，混合在嘴里。肉質(zhì)有彈性，有嚼勁，吃肉時(shí)無(wú)油膩感。就連醬鴨的骨頭也可以很酥脆可口，讓人食欲大增。

一旦你吃了它，你將永遠(yuǎn)不會(huì)忘記它。大人小孩都很喜歡。如果你沒(méi)有嘗過(guò)常德的醬板鴨，那就試試吧。