面條，是很多人都喜歡的面食之一，吃起來方便口感還好，愛吃的人即便是一天三餐都吃面條，因?yàn)槊鏃l的制作方法不同、原材料不同，都深受人們喜愛，可你天天吃面條真的吃對了嗎？很多人都沒繞過幾?大吃面條煮面條的誤區(qū)。

煮面條用冷水還是熱水？

很多人煮面條，都喜歡用熱水下鍋。其實(shí)，不管是掛面還是自己做的面條，都可以用冷水下鍋。這樣做的目的可以讓面條更受熱均勻，還能夠避免精細(xì)面粉很容易出現(xiàn)粘連現(xiàn)象。

如果在冷水煮的過程，面條出現(xiàn)冒泡的現(xiàn)象，還可以再加入少量涼水，最后的面條更筋道。

早上經(jīng)常吃粗糧面條好不好？

近幾年相比于精細(xì)糧食，部分人更喜歡吃粗糧面條，營養(yǎng)健康攝入的熱量還低。但在這點(diǎn)上大家一定要注意，在外購買很容易被“欺騙”。其中只添加了少量粗糧，經(jīng)過把粗糧磨細(xì)后，血糖生成指數(shù)反而會升高。

添加的粗糧過少，幾乎和精細(xì)面食沒有什么區(qū)別。如果大家真的想吃粗糧面條，更適合自己烹飪。可加入玉米、紅豆、綠豆、雞蛋、菠菜等等，都要比外邊購買物美價(jià)廉，營養(yǎng)價(jià)值高。

煮面條時(shí)加堿更黏稠？

不建議大家這樣做，無論是做粥還是煮面條，加堿雖然能在一定程度上使主食變黏稠，但容易損失維生素B族等成分。如果大家想要面條口感更好，在這里教大家一個(gè)辦法。

首先是用冷水煮面條，然后把面條煮成半熟，再放入冷水后，這樣的方式煮面條不容易爛、軟，吃起來的口感更佳。

從營養(yǎng)上來看，把半煮熟的面條放到冷水后，還能起到淀粉分子更密切的作用，對糖尿病等心腦血管疾病患者更易穩(wěn)定血糖。

煮面條的湯喝還是不喝？

大多數(shù)人吃面條時(shí)都會把面條湯喝掉，確實(shí)在面條湯中有部分維生素、礦物質(zhì)，如水溶性的維生素C、維生素B族等，但現(xiàn)代人煮面條都會加入大量堿、鹽、油，把湯喝掉更容易增加全天攝入熱量。

蔬菜面吃起來更健康？

在市面上還有很多蔬菜面，如菠菜面、胡蘿卜面、雞蛋面等等。但因?yàn)橹谱鳌⒁约皟Υ娴脑颍幢闶怯惺卟说拿埠茈y有蔬菜之實(shí)，整體蔬菜含量較低。

所以，如果大家要吃的話，更建議大家自己制作，或是直接吃蔬菜、雞蛋。