現(xiàn)在已入秋了，再過過天就涼快了，沒事可以在家吃個(gè)小火鍋，一家人其樂融融，說起吃火鍋?zhàn)钪匾木褪侵ヂ獒u，少了這個(gè)，味道就不那么好了，個(gè)人覺得外面賣的芝麻醬有摻假，不香不好吃，于是就向大神請(qǐng)教了芝麻醬的做法，一起來交流下吧~歡迎大家指導(dǎo)評(píng)論哦~喜歡也可以分享出去哦~

制作過程

1、準(zhǔn)備1斤芝麻，倒入熱鍋里，開小火不停的翻炒，防止糊鍋，不要炒過了，不然會(huì)發(fā)黑發(fā)苦，炒至干干的，并且有芝麻香味就可以了

2、倒入破壁機(jī)里，加入5克鹽，10克冰糖

3、開始啟動(dòng)破壁機(jī)，只要能打動(dòng)就讓它打，發(fā)現(xiàn)空打的時(shí)候，就停下來拿勺子壓一下，接著打，等到芝麻成泥，就不需要用勺子壓了，然后接著打，直到打的變成流體，拿筷子扎一下試試能滴下去，醬已經(jīng)很細(xì)膩就可以了

4、到這里就可以裝進(jìn)無水無油的罐子里密封起來了，放進(jìn)冰箱冷藏，如果長時(shí)間不吃可以放冰箱冷凍。

下次吃火鍋的時(shí)候還需要調(diào)制一下哦，不然可能會(huì)太稠，下面教大家調(diào)芝麻醬

5、將少許白醋、香油倒入涼白開水里

6、取適量打好的芝麻醬，加入一塊豆腐乳，一勺蒸魚豉油，攪拌均勻

8、攪拌好后，芝麻醬會(huì)比較稠，然后分次少量加入調(diào)好涼白開，慢慢攪拌，直到稠稀度正好為止（記住，水一定要一次一次少量加入哦，這樣防止調(diào)太稀了，如果調(diào)太稀了，口感會(huì)不好）

9、如果不忌口韭菜花也可以放點(diǎn)韭菜花哦，因?yàn)榍懊娲蛑ヂ獒u放了鹽，這里可以嘗一下，如果咸味夠了就不用放了，如果不夠咸可以適量加點(diǎn)鹽，這樣我們的火鍋芝麻醬就做好了。