這陣子廣東終于也降溫了。雖說(shuō)我們這兒一年到頭也過(guò)不上幾日秋，但認(rèn)認(rèn)真真貼秋膘，就是我對(duì)遠(yuǎn)方的秋天最大的尊重。

天涼了，該囤肉吃啦~今天半島君就給大家安利一些方便網(wǎng)購(gòu)的地方特產(chǎn)肉類零食。

還記得我那個(gè)從東北給我?guī){(lán)莓干的室友嗎？大學(xué)四年她給我種的最大一棵草，其實(shí)是哈爾濱紅腸。

紅腸說(shuō)起來(lái)還是東歐傳入的舶來(lái)品，大約百年前中國(guó)人也開(kāi)始自己設(shè)廠生產(chǎn)，像哈肉聯(lián)、哈商委，都是哈爾濱當(dāng)?shù)氐陌倌昀蠌S。

傳統(tǒng)紅腸灌的是豬肉牛肉混合餡，要經(jīng)過(guò)果木熏烤，才有區(qū)別于其他肉腸的口味，現(xiàn)在哈市雖然遍地紅腸品牌，但真正能做出傳統(tǒng)味的并不多。

上學(xué)時(shí)室友給我們帶過(guò)好幾個(gè)牌子，哈肉聯(lián)的精制紅腸是大家公認(rèn)比較能打的選手（最好吃的是室友奶奶自己灌的，似乎每個(gè)人的奶奶都是天生的土特產(chǎn)制作高手）。

圖?梨渦小公子

紅腸比我們平時(shí)常吃的香腸要咸，瘦肉多，因?yàn)檠具^(guò)肉汁不算豐盈，但有讓大蒜愛(ài)好者欲罷不能的蒜香，用來(lái)下酒真的一絕。

扎實(shí)、彈牙、咸香，是我對(duì)哈肉聯(lián)紅腸平平無(wú)奇的描述。這款腸配方中完全不含淀粉，肉感細(xì)膩，每次咀嚼都給人大口吃肉的滿足感，不止?jié)M足，而且真的很扛餓。

半島君相信每個(gè)廣東人家里都有一口搪瓷碗，用來(lái)裝自家熬的雪白光潤(rùn)的豬油，我們每日餐桌必備的青菜，沒(méi)有用葷油炒過(guò)總是差點(diǎn)兒意思。

小時(shí)候，家里人從市場(chǎng)買一大袋肥肉回來(lái)熬油，我最喜歡站在邊上看著，等他們拿著長(zhǎng)筷子把豬油渣從鍋里夾出來(lái)時(shí)，我伸手就是一口一個(gè)，是童年的神仙零食。

長(zhǎng)大后發(fā)現(xiàn)，神奇的溫州人竟然把豬油渣做成了零食！我身邊有很多不吃肥肉的朋友，但幾乎沒(méi)有一個(gè)能抗拒得了溫州豬油渣，為了它我可以暫時(shí)忘記熱氣這回事，甚至不惜多喝幾罐涼茶。

名歐豬油渣品相很好，是用大塊的五花肉炸的，酥脆，輕薄，褪盡油膩只剩一個(gè)香字。

名歐現(xiàn)在有五香和咸味兩種口味，推薦大家先試試咸味，別讓調(diào)料的味道搶了肉本身的風(fēng)頭。

想尋求刺激的朋友還可以試試蘸辣椒面吃，又是一種全新的體驗(yàn)。

再給大家安利來(lái)自胡建的一只鵝，幾年前半島君去武夷山旅游，第一次吃到嵐谷熏鵝就深深為之著迷，以至于那幾天一到飯點(diǎn)我就一門心思全在鵝上，都忘了吃福建人（咦？）

嵐谷是閩北一個(gè)山清水秀之地，幾乎家家戶戶都有熏鵝的手藝。

先用幾十種香料鹵鵝，鹵料中包含了武夷山特有的大紅袍和米酒，鹵過(guò)后整只鵝（包括鵝jio jio）抹上辣椒面，放在特制的熏料上，淋上鵝油蓋鍋熏。

光是聽(tīng)這個(gè)制作過(guò)程就知道，這是一只出了武夷山再也無(wú)法復(fù)刻的鵝。

做好的熏鵝，肉不會(huì)干柴，皮下鵝油在熏烤中滲入肉中，留住了鮮嫩，皮則變得薄且韌。

冷吃熏鵝口味雖比較咸，但被茶和酒洗禮過(guò)的豐富香味還藏在其中，屬于越嚼越香的肉肉。

聽(tīng)本地人說(shuō)他們平時(shí)喜歡拿熏鵝去燜飯，但我始終覺(jué)得冷吃更有嚼頭。

就算是降溫了的天，溫一壺酒，撕一只鵝腿，貼秋膘的人零食就該這么放肆地吃！

在云南普洱，一個(gè)以茶聞名的城市，20年前二中雞腳橫空出世，火速成為另一張城市美食名片與普洱茶并駕齊驅(qū)。

據(jù)說(shuō)他們家的雞腳能讓每一個(gè)在吃之前疑惑“雞腳能有多好吃？”的人一口之后馬上閉嘴，真香警告寫在腦門上。

不過(guò)對(duì)半島君這樣不太擅長(zhǎng)吃辣的人來(lái)說(shuō)，閉嘴的下一秒往往就是張嘴吐舌頭了——“嘶哈嘶哈…好辣??！”

二中雞腳，看著辣油不多，顏色也不深，小米辣的蠻橫卻直擊靈魂，讓人吃出香腸嘴來(lái)。

安利給所有的嗜辣星人！半島君當(dāng)時(shí)買的是微辣口味的，已經(jīng)很刺激了，不過(guò)一邊喝水一邊又想多吃一個(gè)。

除了辣味，入口時(shí)能讓舌尖蘇醒的酸甜，本身厚實(shí)的掌心和鹵得爽脆的雞皮，都是吃雞腳的快樂(lè)源泉。

小胡鴨是半島君在今年年初被種草的湖北特產(chǎn)，特地問(wèn)了本地的朋友，他說(shuō)比起其他幾只“出圈”的鴨，小胡鴨在湖北更受歡迎，啊，下單！下單！

最給人驚喜的是鹵鴨翅根，明明是鹵味，口感中卻帶點(diǎn)酥。因?yàn)橹谱鞴ば蚨嗔艘坏烙驼ǎㄟ^(guò)的翅根鎖住了肉汁，肉變得緊實(shí)，鴨皮變薄，肥膩轉(zhuǎn)變成脆香。

同樣作為鹵味，咸鮮中帶微甜，對(duì)不吃辣的朋友很友好，對(duì)半島君這種愛(ài)吃肉又不吃辣的人就更友好了。

另外小胡鴨家的網(wǎng)紅產(chǎn)品——蒜香無(wú)骨鳳爪也可以一試。醬汁是甜辣口的，辣度不低，鳳爪帶筋帶脆骨，做了鎖鮮裝。

爪爪吃完之后醬汁加點(diǎn)花椒油燒開(kāi)，用來(lái)做素菜涼拌簡(jiǎn)直一絕，聰明的吃貨就是要把美味吃干抹凈~(yú)

好，說(shuō)了半天終于到兔兔了！

去成都之前，半島君其實(shí)也不懂兔兔辣么可愛(ài)為什么要吃兔兔，但一進(jìn)入巴蜀地界，就仿佛每一個(gè)從你身邊經(jīng)過(guò)的人都在給你安利：“兔兔辣么可愛(ài)？辣兔兔更可愛(ài)！”

半島君喜歡買火號(hào)火焰兔家的冷吃兔肉，最經(jīng)典的麻辣口味，調(diào)味香辣有層次，先鹵后炒，每夾起一塊肉都能連著帶上來(lái)一兩顆花椒，香氣撲鼻。

辣椒用的是二荊條，入口并不霸道，火辣的后勁會(huì)在你品過(guò)兔肉香氣之后才漸漸漫上來(lái)，而回味卻會(huì)帶一絲絲甜。

把兔丁蓋在剛蒸好的米飯上，讓騰起的熱氣帶出兔肉中的油脂香，焦脆的兔丁也微微變軟，是另一種快速征服味蕾的吃法！

剛剛過(guò)去的長(zhǎng)假，幾乎整個(gè)朋友圈的人都在往西北跑。

近幾年去新疆的朋友再也不是只識(shí)大盤雞了，在炒米粉酸奶馕包肉等一眾美食的包圍下，還有另一只雞令人著迷——椒麻雞。

新疆宴席中，C位擔(dān)當(dāng)?shù)拇蟊P雞

圖?kiba_ff

椒麻雞的好吃來(lái)源于雞肉肉質(zhì)的勁道，調(diào)料的爽口，以及濃縮在碗底的湯汁的鮮美。

半島君身邊有來(lái)粵工作的新疆人，說(shuō)之前在遍地都只有大盤雞的時(shí)候，想念家鄉(xiāng)味道，他就會(huì)買尕喜椒麻雞來(lái)解饞。

用他的原話來(lái)說(shuō)就是：“也不能完全解饞，但解掉百分之七八十還是可以的…”

尕喜的椒麻雞用的小土雞，肉比較緊實(shí)，薄薄的雞皮在秘制下變得爽口酥脆。

他們家的即食包裝，除了配有椒香辣油之外，還多了一包雞湯，完全是勾出真空雞肉靈魂的點(diǎn)睛之筆。

半島君對(duì)咸味的接受度還挺高的，椒麻雞我拌開(kāi)之后空口吃無(wú)壓力，因?yàn)闆](méi)有什么奇怪的添加劑，吃多了嘴巴也不難受，配個(gè)啤酒就更爽了！

不太能吃咸的朋友，可以拿這個(gè)拌面，雞肉吃完了拿底料拌面也可以，蔬菜包里有洋蔥，煮熱過(guò)后是十足十的疆味。

今天是半島君分享購(gòu)物車的第二期，掐指一算上一波買的零食也快吃完了吧？

買肉這件事，宜早不宜遲，再遲一點(diǎn)趕上下個(gè)月的物流高峰就不好了！沖鴨~